⚡Tento týden jsou moka konvice Kaffia s 15% slevou, neváhejte ⚡
tvůj vozík je prázdný
Káva
Dos Mundos Brazílie Rafael Vinhal 250g
Nová objevitelská edice, nad kterou se rozplynou všichni milovníci fermentovaných káv.
Chuť: Opuncie - Liči - Lískový ořech - Jasmín
Doporučuje nás 98% zákazníků
Doprava zdarma nad 2000Kč
Vše skladem, zítra u vás
Káva pražená každý týden
- Doporučená příprava
- Filtr
- Způsob zpracování
- Honey
- Kyselost
- střední
- Stupeň pražení
- světlé
- Kávovník
- 100% Arabica
Oblast: Cerrado Mineiro, Minas Gerais
Farma: Fazenda Estrela a Fazenda Recanto
Farmář: Rafael Vinhal
Odrůda: 100% arabica catuai 144
Zpracování kávy: honey - dvojitá fermentace
Nadmořská výška: 980 - 2 500 m.n.m.
Doporučená příprava: FILTR
Rodinná historie je úzce spojena s kávou, začínající před více než 50 lety, kdy Rafaelův dědeček (známý jako Seu Zico) zasadil první kávová semínka. Od roku 2007 se rodina specializuje na pěstování výběrové kávy a zvyšování její kvality, získali certifikáty Rainforest Alliance, 4C a Sertifica Minas. Jsou hrdými členy Brazil Specialty Coffee Association (BSCA), což ukazuje jejich angažovanost ve výběrovém kávovém průmyslu. Rafael je známý experimentátor a inovátor, hledající nové způsoby, jak vytvořit unikátní kávové zážitky. Kombinuje různé techniky zpracování a fermentace pro vytvoření exkluzivních mikrolotů s rozmanitými nuancemi.
Zpracování:
Tato odruda Catuai 144 prošla unikátním zpracováním - dvakrát fermentovaná honey káva. Po sběru a vytřídění pomocí floatingu byly třešně vystaveny 36 hodin dlouhé fermentaci s přístupem kyslíku, a následně rychle ochlazeny studenou vodou - tzv. terminální šok. Poté následovala druhá fáze fermentace, anaerobní, trvající 122 hodin, po níž následovalo odslupkování a sušení na slunci po dobu 25 dní. tento důkladný proces zpracování přispívá k vyjímečné chuti a charakteru této kávy.
Doporučená příprava na V60: 15g kávy, 260 ml, 2:30 min extrakce
Parametry
- Doporučená příprava
- Filtr
- Způsob zpracování
- Honey
- Kyselost
- střední
- Stupeň pražení
- světlé
- label
- honey - dvojitá fermentace
- Kávovník
- 100% Arabica