Pokud máte rádi pořádně silnou kávu malého objemu, je pro Vás moka konvička ideální. Jeden šálek má kolem 50 ml a co do síly, je káva z moky přirovnávána k espressu. Samozřejmě, že nikdy nebude tak silná jako pravé espresso, ale je mu velmi podobná. Ostatně i proto ji Alfonso Bialetti v roce 1933 vynalezl. Chtěl Italům, milovníkům espressa, dopřát, aby si silnou kávu jako z kavárny, mohli připravit i v pohodlí domova.
Pokud jste si právě pořídili moka konvičku, je ideální prostor na to zjistit, jak v ní připravit kávu tak, aby byla jednoduše fantastická. Hlavní výhodou moka konvičky je velmi nízká cena oproti kávovarům na espresso. Častokrát moka konvička za pár set vytvoří podstatně lepší kávu než kávovar za 1-5 tisíc Kč, případně kapslové kávovary.
Káva
Tím asi naprosto nejdůležitějším je výběr kávy. Káva by vždy měla být co nejčerstvější, ideálně několik málo dní od upražení. Nekupujte kávu v obchodních řetězcích, ale raději navštivte specializovaný obchod, který Vám dodá kávu čerstvě upraženou. Nám se pro přípravu v moka konvici perfektně hodí výrazné kávy jako Kostarika Tarrazu či Keňa Top Masai. Ale Vaší fantazii se meze nekladou.
Hrubost mletí
Káva by měla být ideálně namletá těsně před samotnou přípravou. Zapomeňte na již namleté kávy ze supermarketu. Pokud mlýnek nemáte, nechejte si kávu umlít v prodejně s kávou a nezapomeňte zmínit, že ji chcete používat v moka konvičce. Hrubost mletí pro moka konvici je jemnější než na drip, ale hrubší než na klasické espresso.
Voda
Názory na to, zda by měla být voda teplá či studená se různí. Někomu přijde při použití studené vody káva o něco připálenější díky delšímu zahřívání. Řadě baristů však přijde lepší studená voda z důvodu plnějšího těla výsledného nápoje. Zkuste a zjistěte, jaká voda vyhovuje Vám. Pro ty nejnáročnější doporučujeme vodu filtrovanou.
HRUBOST MLETÍ: jemně
Ideální je umlít kávu vždy čerstvou těsně před každou přípravou. Na moka konvičku se káva mele jemněji cca na konzistenci písku.
JAK PŘIPRAVIT KÁVU V MOKA KONVIČCE?
✔ Celkový čas přípravy v moka konvici: cca 5 minut, doba extrakce (vytékání) cca 1,5 minuty
✔ Množství kávy: dle velikosti konvice, ale vždy plný trychtýř v prostřední části konvičky
Přípravu kávy v moka konvičce jsme pro vás popsali raději detailněji, ač je samotná příprava jednoduchá a v podstatě jde pouze o naplnění spodní nádoby vodou, naplnění prostřední části kávou a umístění na sporák. Ano, až takto to je jednoduché, ale chcete-li mít kávu opravdu dobrou, přečtěte si náš návod níže.
- Naplňte spodní nádobku vodou (ideálně filtrovanou), maximálně po hranici danou bezpečnostním ventilkem.
- Namelte kávu na jemnější hrubost (odpovídá cca hrubosti písku), příprava kávy v moka konvičce není náchylná na přesné mletí.
- Vložte trychtýř a nasypejte do něj potřebné množství mleté kávy. Na 3 šálky kávy potřebujete 15 g kávy a cca 160 ml vody. Sítko na kávu by mělo být vždy plné, zarovnané po okraj. Pokud však chcete kávu slabší, je možné malou část kávy odebrat. Kávu nijak nestlačujte, pouze vyhlaďte její povrch a zajistěte, aby na okrajích trychtýře a v závitu nebyla žádná káva.
- Nasaďte horní nádobku a točivým pohybem zašroubujte.
- Položte konvičku na zdroj tepla a nechte vařit. Pokud vaříte na plynovém sporáku, ujistěte se, že plamen je maximálně ve velikosti dna konvice a nepřekračuje přes její hrany. Vždy vařte na středním výkonu vašeho sporáku, aby nedošlo k rychlé extrakci a přepalování.
- Nikdy nečekejte, až vyteče veškerá voda ze spodní nádobky nahoru. Káva se pak začne po čase příliš zahřívat a přepalovat a výsledný nápoj nebude tak dobrý. Snažte se konvici odstavit ze sporáku těsně před dokončením extrakce, v okamžiku kdy uslyšíte výrazný zvuk "bublání". Extrakci lze zastavit i tak, ze se moka konvička ponoří po dokončení do studené vody.
- Kávu můžete nyní servírovat.
- Až konvice zcela vychladne, rozšroubujte ji a vyčistěte (stačí vodou) a vysušte, aby nevznikala koroze! Nepoužívejte čistící přípravky a nemyjte v myčce nádobí!
CHCETE KOUPIT MOKA KONVICI?
Legendární moka konvice Bialetti Moka Express od italské firmy Bialetti pro tradiční přípravu silnější kávy. Vhodná pro 4 šálky, tj. cca 200ml.
Legendární moka konvice Bialetti Moka Express od italské firmy Bialetti pro tradiční přípravu silnější kávy. Vhodná pro 4 šálky, tj. cca 200ml.
Nerezová moka konvice Kaffia pro přípravu 2 šálků mocca kávy. Jednoduchý způsob přípravy velmi blízký espresso, ovšem za zlomkové náklady. Objem: cca 137,5 ml. NENÍ vhodná pro indukční desky!
Nerezová moka konvice Kaffia pro přípravu 2 šálků mocca kávy. Jednoduchý způsob přípravy velmi blízký espresso, ovšem za zlomkové náklady. Objem: cca 137,5 ml. NENÍ vhodná pro indukční desky!
Moka konvice Kaffia pro přípravu 1 šálku mocca kávy. Jednoduchý způsob přípravy velmi blízký espresso, ovšem za zlomkové náklady. Objem: cca 63,1 ml.
Moka konvice Kaffia pro přípravu 1 šálku mocca kávy. Jednoduchý způsob přípravy velmi blízký espresso, ovšem za zlomkové náklady. Objem: cca 63,1 ml.
Legendární osmistěnnou moka konvici Bialetti si nyní mohou díky spodní nerezové nádobě užívat i majitelé indukční desky. Vhodná pro 6 šálků.
Legendární osmistěnnou moka konvici Bialetti si nyní mohou díky spodní nerezové nádobě užívat i majitelé indukční desky. Vhodná pro 6 šálků.
Bialetti Moka Express 4 moka konvice
Moka konvice Kaffia 2 šálky nerez
Moka konvice Kaffia 1 šálek (Mocca)
Bialetti Moka Induction 6 šálků šedá