Father's Coffee Kolumbie Inzá Washed 300g

Země: Kolumbie

Region: Inzá, Cauca

Zpracovatelský závod: Regional Inzá

Nadmořská výška: 1800 – 2100 m.n.m.

Odrůda: Tabi, Pink Bourbon, Caturra a Colombia

Zpracování: Promyté (washed)

TATO KÁVA JE PRO FATHERS SPECIÁLNÍ. ZA KAŽDOU PRODANOU KÁVU DARUJÍ 2 DOLARY ZPĚT (JEDEN OD ZÁKAZNÍKU A JEDEN OD NICH) NA VYBUDOVÁNÍ SOLÁRNÍCH SKLENÍKŮ NA SUŠENÍ KÁVY.

Historie Inzá sahá až do roku 1577, kdy 11. července Sancho García de Espino založil sdružení ASORCAFE. Cílem bylo pomoci lokálním farmářům a producentům, aby mohli pěstovat a prodávat výběrovou kávu. Poskytli jim vzdělání, a rozvoj pro zlepšení ekonomických a sociálním podmínek Sdružení má v současné době 290 členů.

Zpracování:

Producenti z Inzá pracují na pozemcích o rozloze 1,8 ha až 2 ha a pěstují kávu až do nadmořské výšky 2100 m. Káva se tradičně zpracovává promytou metodou. Kávové třešně se po sklizni zbaví slupek a fermentují se po dobu 20-40 hodin, v závislosti na prostředí. Káva se poté promyje a odstraní se z ní nezralá zrna. Následně se suší v paraboliských sušičkách 8-15 dní dle počasí.

Odrůda:

Káva má obvykle vysokou kyselost s chutí třtinového cukru, pocházející ze sopečných půd sopky Puracé. Microlot Tierradentro se snaží představit to nejlepší z této oblasti. Káva má sladší a květinový charakter, což je důsledkem pozdější sklizně.