Fathers Coffee Peru El Paraiso 300g

El Paraíso je vesnice v okrese Huabal v regionu Cajamarca. Centrum vesnice leží na vrcholu malé hory ve výšce 2000 m.n.m. kde jsou nádherné výhledy na všechny strany a odtud jistě pochází i název vesnice, který v překladu znamená “ráj”.

Místní producenti pěstují především odrůdy Caturra, Bourbon a Catimor, které mixují dohromady. Kávové farmy jsou rozprostřeny okolo centra vesnice ve výšce 1850 – 2050 m.n.m.

Producenti z El Paraíso mají úžasnou kávu a obrovský potenciál, avšak velmi těžké podmínky. Už mnoho let prodávají kávu přes tzv. “zprostředkovatele” za hodně nízké ceny. Kávová odrůda Catimor, kterou tady velmi propaguje vláda i nadnárodní kupci, je adaptovaná na nižší nadmořské výšky a na místních farmách produkuje často jen listy. Farmáři jsou špatně informováni ohledně správy farmy, prořezávání rostlin a používání chemických hnojiv a herbicidů.

Zaměstnanci Falcon Coffees pracují v severním Peru již několik let a dělají zde velmi dobrou práci. Snaží se o napravení všech chyb, zlepšení kvality kávy i zvýšení finančního ohodnocení farmářů. Založili vlastní sklad kávy v Jaénu a mohou tak nakupovat kávu přímo od producentů. Jedině takto se prémie za vyšší kvalitu kávy dostanou přímo k nim.

Díky tomu, že Huabal pokrývá několik pohoří, klimatické podmínky jsou tady velmi rozmanité. Některé oblasti mají vlhké klima s červenou “africkou” půdou, jiné jsou suché a horké. I proto jsou kávy z této oblasti v chuti velmi rozmanité a komplexní.

Země: Peru

Region: Cajamarca, Jaén, Huabal

Farma: El Paraíso

Nad. výška: 1850 – 2050 m.n.m.

Odrůda: mix odrůd

Zpracování: promyté

Chuťový profil: Ovocný čaj, třtinový cukr, muškátový oříšek, máslová dochuť