Čerstvě pražená káva vyšší kyselost
Kyselost patří mezi důležité chuťové vlastnosti kvalitní kávy. Může být velmi jemná a téměř neznatelná, nebo naopak výraznější a připomínat ovocné či citrusové tóny. Úroveň kyselosti závisí především na původu kávových zrn, nadmořské výšce pěstování, způsobu zpracování i stupni pražení. Čerstvě pražená káva si přitom zachovává plné aroma a přirozený chuťový profil, ve kterém se kyselost projevuje nejlépe.
Guatemala Crucitas, STŘEDNĚ PRAŽENÁ, zrnková káva arabica
Etiopie Sidamo, STŘEDNĚ PRAŽENÁ, zrnková káva arabica
Kafe Francin Indonesia Ijen Highlands 250g
Nordbeans Keramo Natural Etiopie 250g
Kafe Francin Rwanda Geseke 250g
Nordbeans Funky Uganda Rwenzori 250g
Fiftybeans Red fruit 2.0 200g
Vyvážená kyselost dodává kávě svěžest, komplexnost a zajímavé chuťové nuance. Některé kávy jsou charakteristické velmi jemnou a hladkou chutí s minimální aciditou, jiné naopak nabízejí příjemnou ovocnou svěžest typickou například pro kávy z Afriky nebo Střední Ameriky. Výsledný chuťový profil ovlivňuje nejen původ kávových zrn, ale také způsob pražení a přípravy.
Při výběru kávy je proto dobré vnímat kyselost jako jeden z faktorů chuti, který pomáhá vytvářet bohatý a harmonický kávový zážitek.