Nákupní košík
Beansmiths Mexiko Huehuetepan 250g
Vyprodáno
390 Kč
S DPH
Káva na všechny způsoby přípravy. Nabízí delikátní, vyvážený chuťový profil, který potěší jak znalce, tak příležitostní milovníky kávy. Chuť: Višeň - Vanilka - Tmavý rum
 |
98% na Heureka.cz důvěřují nám tisíce zákazníků |
 |
Doprava zdarma u objednávek nad 2000 Kč |
 |
Vše skladem dnes odešleme, zítra u vás |
 |
Čerstvě pražená káva každý den |
Dostat upozornění až bude skladem
Vás požadavek byl zpracován.
Doporučená příprava
všechny přípravy
Způsob zpracování
Suché (natural)
Kyselost
střední
Stupeň pražení
střední
Kávovník
100% Arabica
Datum pražení
2024-07-09
Beansmith's
Země: Mexiko
Farma: Huehuetepan
Odrůda: Mundo Maya
Nadmořská výška: 1350 m.n.m.
Oblast: Cosautlán de Carvajal, Veracruz
Acidita: Střední acidita
Cuppingové score: 88
Metoda zpracování: Suchá (Natural)
Doporučená příprava: Všechny přípravy
Poznámka od baristů: Káva chutná nejlépe když ji necháte měsíc odležet.
Káva pochází z mexické farmy Huehuetepan, kterou vlastní mladý farmář Carlos Cadena. Farmu získal jeho dědeček kolem roku 1950, ale brzy poté zemřel a farmu převzala Carlosova matka, tehdy velmi mladá. Po smrti dědečka čelila mnoha náročným situacím. Matka pokračovala v tradičním způsobu pěstování kávy, zachovala původní odrůdy, jako je Typica. Když se provdala za Carlosova otce, převzal farmu on. Otec začal měnit tradiční metody pěstování kávy, upravoval rodinnou farmu postupně podle svého, přesazoval kávovníky, vysazoval nové odrůdy a prořezával stávající rostliny. Carlos se o rodinný podnik začal zajímat až po dokončení bakalářského studia, kdy se vrátil na farmu. Začal s oddělováním různých odrůd a měnil postupy ve zpracování kávy.
Farma se nachází na okraji rokle, kde je půda měkká a vzdušná, s hojnými srážkami. Rokle je obklopena stromy, jako jsou Jinicuil a Pahua, což dodává kávě jedinečnou chuť a aroma. O vysoké kvalitě kávy a jejím pečlivém zpracování svědčí 3. místo na mexickém Cup of Excellence, které získala směs odrůd Geshy a Pacamary.
Lot, který pražírna Beansmith's vybrala, byl zpracován tradiční suchou metodou. Tento proces je poměrně jednoduchý. Zralé třešně se sklízejí, roztřídí podle hustoty pomocí vody, umyjí se od nečistot a poté odpočívají 20 hodin. Třešně se pak přesouvají na africké postele, kde se několik dní suší na slunci a pravidelně otáčí.
Když je káva plně usušena, zabalí ji do pytlů GrainPro a nechá se asi dva měsíce stabilizovat, aby se její chutě rozvinuly. Nakonec se káva očistí od slupky těsně před jejím exportem.
Mohlo by vás zajímat
LB PLACEHOLDER
Tap to zoom
