Beansmiths Etiopie Dikitu, 250g

Tento úžasně zpracovaný naturální lot z okresu Hambela v Západní části oblasti Guji je produkcí skupiny 150-ti farmářů z vesnice Gute Sodu Kebele. Zpracovatelská stanice Dikitu podle které nese naše káva jméno sídlí hned v jejím sousedství.

Farmáře vede majitel  “Buno Coffee Trader” pan Abiyot, který od roku 2018 ladí procesy zpracování ve stanicích v celé oblasti. Mezi ně patří i Dikitu, kde se rozhodl dělat pouze naturální metodu zpracování a pořídil proto 120 afrických postelí. Pan Abyiot se poslední dva roky úzce zapojuje do celého procesu zpracování a vybírá si farmáře na spolupráci. Snaží se dosáhnout co možná nejlepšího výsledku sušení zrna pro jeho výslednou chuť. Z toho důvodu si najal manažera přezdívaného Bashura na hlídání kvality a export. Ten kontroluje proces zpracování a způsob skladování každý den. Bashura poskládal tým, který se snaží pomoct farmářům zlepšit kvalitu a množství jejich zrna a navazují s nimi tak užší spolupráci. Společnost Buno platí místním farmářům, kterých kávy jsou součástí výběrových lotů 1 biru (místní měna) za každé kilo, které doručí během sezóny. Snaží se je tak naučit si počkat na dozrálé třešně.

Věříme, že i Vás tato káva osloví svými tóny broskví, borůvek, pomela a mírné peprnosti máty v závěru chuti. Nám na pražírně chutná moc a jsme rádi, že jí můžeme zakončit sezónu etiopských káv. Až nám tato káva dojde, už budeme netrpělivě čekat na kávy z nové sklizně.

Země: Ethiopie

Farma / washing station: DIKITU

Chuťový profil: broskev, borůvka, pomelo, máta

Doporučená příprava: filtr, alternativní přípravy

Odrůda: HEIRLOOM

Metoda zpracování: Natural

Nadmořská výška: 1900-2300 m

Oblast: HAMBELA WAMENA, WEST GUJI, OROMIA

Acidita: Střední acidita

Cuppingové score: 87,5