Pokud máte ruční mlýnek na kávu, správné nastavení hrubosti mletí je naprosto klíčové pro výsledek v šálku. Než se do toho pustíte, je vždy dobré prohlédnout si návod k vašemu konkrétnímu mlýnku, protože každý typ může mít trochu jinou konstrukci a nastavení může probíhat jinak.
Nastavení hrubosti mletí
-
Odšroubujte nádobku na namletou kávu (spodní část mlýnku).
-
Připojte kliku (ruční páku) k horní části mlýnku.
-
Vespod mlýnku najdete nastavovací matici (nebo kolečko), pomocí které se reguluje hrubost mletí.
Většina kvalitních ručních mlýnků využívá tzv. „kliky“ – tedy malé pevně dané kroky, které uslyšíte i ucítíte při otáčení nastavovací matice. Jeden klik = jedno pevně definované posunutí.
Jak najít první klik
-
Utáhněte matici nastavení mletí co nejvíce, až se přestanou volně točit mlecí kameny (držte přitom kliku, aby se neotáčela).
-
Poté začněte povolovat matici směrem ke hrubšímu mletí, dokud neuslyšíte první klik.
-
Udělejte 2–3 kliky a zkuste otáčet klikou jako při mletí. Pokud uslyšíte škrábání kamenů, přidejte ještě 1 klik navíc.
-
Opakujte, dokud se mlecí kameny přestanou dotýkat – to je váš první klik (výchozí bod nastavení).
Nyní se podívejte do návodu k vašemu mlýnku – většina výrobců uvádí doporučené nastavení pro různé metody přípravy kávy (espresso, moka konvička, V60, Frenchpress apod.) právě v počtu kliků od prvního.
Například:
Čištění a údržba
Pro zachování chutě kávy i dlouhé životnosti mlýnku je důležité ho pravidelně čistit.
-
Nikdy neoplachujte mlecí jednotku vodou! Voda by mohla poškodit kovové části nebo ložiska.
-
Rozšroubujte mlýnek opatrně a vysypte zbylou kávu.
-
Pomocí přiloženého štětečku nebo měkkého kartáčku vyčistěte prostor mezi kameny a násypku od zbytků mleté kávy.
-
Spodní nádobku (na pomletou kávu) lze zpravidla opláchnout vodou, ale vždy ji důkladně osušte.
Takto udržovaný mlýnek vám bude sloužit roky – a káva z něj bude chutnat jako nikdy předtím.
