Fiftybeans Keňa Ladhatunda, 200g
Fiftybeans Keňa Ladhatunda, 200g

Fiftybeans Keňa Ladhatunda, 200g

Vyprodáno
350 Kč
S DPH

Čerstvě pražená káva z brněnské pražírny kávy Fiftybeans.

Chuť: LEVANDULE - JASMÍN - CITRUS - LESNÍ OVOCE

Chcete kávu namlít?
Není skladem
Prodejna Praha - Vinohrady: není skladem. Po nákupu za 3–4 dny připravíme ze skladu.
detail_vyhody_heureka.png 98% na Heureka.cz
důvěřují nám tisíce zákazníků		 detail_vyhody_doprava_zdarma.png Doprava zdarma
u objednávek nad 2000 Kč
detail_vyhody_vse_skladem.png Vše skladem
dnes odešleme, zítra u vás		 detail_vyhody_cerstve_prazena.png Čerstvě pražená
káva každý den
Způsob zpracování
Promyté (washed)
Kyselost
střední
Stupeň pražení
střední
Kávovník
100% Arabica
 

Příběh kávy od farmářů z Pearless Estate od Romana z Fiftybeans

Keňská kafíčka jsou super. Na světě je totiž málo kafe, které by tak hezky kombinovalo šťavnaté chutě s hutnými karamelovými tóny, ale... Právě to vás začne časem nudit. A přesně proto jsem si letos řekl, že vám dám ochutnat něco, co bych nazval jako další level africké kávy.

Mnoho farmářů v Keni není ochotných se zpracováním třešní experimentovat. Důvody jsou zejména ekonomického rázu. Rostoucí náklady téměř všeho se samozřejmě projevují i v kávovém průmyslu, a proto se farmáři bojí potenciálního zničení sklizně těmito experimenty. Naštěstí jsem při výběru narazil na tento lot od farmářů ze soukromé farmy Pearless Estate. Ti se rozhodli část svojí úrody zpracovat metodou prodloužené fermentace.

Třešně nejdříve ručně sesbírali a na 80 hodin je uzavřeli do plastových pytlů. Následně třešně oloupali, promyli a usušili. S kafem tenhle pokus udělal doslova zázraky.

Za tepla tenhle skvost připomíná lékořicové pendreky v tom nejlepším slova smyslu. Jak postupně chladne, začínají se objevovat tóny levandule, jasmínu, citrusů a lesního ovoce. Takže koho už omrzely keňské rybízy, tohle je kafe přímo pro vás!

Pro upražení této kávy používám pražičku Loring S15 Falcon, která využívá jako hlavní zdroj šíření tepelné energie konvekci, tedy horký vzduch. Umožňuje mi to velmi precizně pracovat s chuťovými nuancemi této kávy a tím dokáži zachovat vysokou šťavnatost, ale také sladkost.

Pro přípravu filtrované kávy vždy používejte zrna nejdříve 7 dnů od data pražení. Po 1. otevření nechejte balíček alespoň 4 hodiny „vyvětrat“, než kávu začnete připravovat. Předejdete tím nechtěným hořkým tónům v chuti. 

Balíček je infuzován potravinářským dusíkem pro zpomalení oxidace zrn, proto si káva zachová svůj charakter i po 45 dnech od upražení.

Země: Keňa

Nadmořká výška: 1600 m.n.m.

Odrůda: Batian Ruiru 11

Zpracování: promyté

Chuťový profil: LEVANDULE - JASMÍN - CITRUS - LESNÍ OVOCE

EAN: 20032003

Mohlo by vás zajímat

LB PLACEHOLDER