Čo je aeropress? Aeropress je úplne nový a veľmi populárny spôsob prípravy kávy kombinujúci filtrovanie kávy cez papier a použitia tlaku. Spoločnosť Aerobie, ktorá Aeropress v USA vyrába, síce proklamuje, že je v ňom možné vytvárať kávu typu espresso, tak jednoduché to ale nie je. Espresso Aeropress naozaj nevytvorí. Káva je skôr podobná filtrované káve , tj. Drip, avšak tlak a jemnejšie mletie robia kávu plnšie, než je drip. Predovšetkým však Aeropress ponúka veľkú variabilitu a existuje mnoho receptov ako ho pripraviť. Je možné vytvárať nápoje od 50 do 200ml, je možné experimentovať s hrubosťou mletia a dokonca možno skúšať aj rôzne teploty vody. U Aeropressu nie je jedna správna metóda prípravy. Ďalšou veľkou výhodou Aeropressu je jeho nerozbitnosť, ľahká váha a kompaktnosť, vďaka ktorej je ako stvorený pre cestovanie a prípravu kávy v prírode. Oproti iným metódam vyžaduje minimum starostí s čistením, celý prípravok stačí iba po použití opláchnuť vodou.

VÝHODY AEROPRESSU

  • tlak dostane z kávy ešte aj ďalšie chute oproti filtrovanej káve (drip)
  • filtráciou cez papierový filter docielite krásne čisté kávy bez prašnosti
  • možnosť skúšať rôzne druhy prípravy, hrať sa s časom prípravy is hrubosťou mletia
  • určujete si, ako dlho sa bude káva extrahovať, tj. je na vás, kedy stlačíte piest
  • ľahké umývanie a nerozbitnosť
  • nízka cena filtrov, 350ks za cca 120 Sk
  • výborný na cestovanie, vďaka svojej váhe a nerozbitnosti
  • možno doň vložiť mlynček Porlex Mini či Rhinowares Mini
 Hrubosti mletia: jemnejšia

Ideálne je namlieť si kávu vždy čerstvú tesne pred každou prípravou. Na aeropress sa káva melie cca na konzistenciu piesku. Hrubosť je rovnaká ako na moka kanvičku . Avšak možno s ňou experimentovať.

AKO PRIPRAVIŤ KÁVU V AEROPRESSU?

Čas prípravy: 1,5min (30s pred-extrakcia, 30s extrakcia, 30s stlačenie)

Množstvo kávy: ideálne 6 gramov / 100ml

Všeobecne existujú 2 základné metódy prípravy kávy v aeropressu. Prvé, kedy Aeropress stojí filtrom dole a druhá, kedy stojí obrátene filtrom nahor, preto sa nazýva reverzné metóda. Prvá metóda má nevýhodu v tom, že akonáhle začnete zalievať kávu horúcou vodou, tak v tej chvíli sa už začne káva prechádzať filtrom ešte plne nevylouhovaná. Tento nedostatok reverznej metóda úplne odstraňuje, pretože zospodu je tubus utesnený piestom a filter sa dáva až na vŕšok Aeropressu. Preto odporúčame metódu reverznej, ktorú aj nižšie popíšeme.

Návod ako na prípravu kávy pomocou aeropressu

  1. Vložte papierový filter do sitka Aeropressu a prepláchnite ho horúcou vodou, takto filter zbavíte zvyškového papierového arómu.
  2. Odporúčame rovno aj prepláchnuť horúcou vodou hrnček či servírovací nádobu, do ktorej sa Aeropress bude pripravovať. To je veľmi vhodné, ak nechcete, aby sa vám výsledný nápoj ochladil.
  3. Nameľte kávu zhruba na hrubosť piesku, mletia je rovnaké ako u prípravy na moka kanvičku. S mletím možno experimentovať, v všeobecnosti platí, čím jemnejšie mletie, tým kratšia doba extrakcie.
  4. Uvarte vodu (najlepšie filtrovanú) na 93-95 ° C.
  5. Vytiahnite piest z Aeropressu, otočte bajonetom hore a nasypte zomletú dávku kávy.
  6. Zalejte cca 50ml vody a nechajte kávu 30 sekúnd předextrahovat, počas tohto času sa káva zbaví prebytočného CO2, ktorý čerstvo pražená káva obsahuje. Tento krok umožňuje lepšiu extrakciu v ďalšom kroku.
  7. Krúživým pohybom zalievajte pomaly zvyšok obsahu Aeropressu a neskôr kávu premiešajte.
  8. Nasaďte pripravený prepláchnutý filter, extrahujte 30s a potom ďalších cca 30s stláčajte piest. Celkova doba prípravy nápoja by mala byť zhruba 1,5 minúty.
  9. Vychutnajte si kávu :-)

Videorecept na prípravu kávy v Aeropressu

Čo nájdete o Aeropressu na stránkach výrobcu?

"Tiež musím pridať svoje entuziastický odporúčanie tomuto prístroju z mnohých iných na prípravu kávy. Je potrebné najskôr ochutnať, aby ste uverili, ako kvalitné kávudokáže pripraviť. Vlastným všetky mysliteľné zariadenia na prípravu kávy, ale od tej doby, čo si AeroPress našiel cestu do nášho domu, na mojej dva vacuum poty a Technivorm drip už len sadá prach. ", Kevin Knox, špecialista v kaviarenskom priemysle s 28 rokmi skúseností, autor Coffee Basics.

"Pri správnej príprave dokáže AeroPress ponúknuť veľmi kvalitnú kávu v štýle espressa aj excelentné šálka kávy vyššieho objemu v štýle americana. V skutočnosti produkuje oveľa lepšie espresso, než mnoho domácich prístrojov, dvadsaťkrát aj tridsaťkrát drahších.", Kenneth Davids, autor kníh "Coffee: A guide to Buying Brewing and Enjoying "," Espresso: Ultimate Coffee "," Coffee roasting: Romance and Revival ", editor portálu coffeereview.com.

CHCETE KÚPIŤ AEROPRESS ?