Filtrovať podľa

čokoláda

Zobraziť popisok sekcie

Za prvej republiky bolo Československo 3. najväčším spracovateľom kakaových bôbov na svete. Práve na toto obdobie a tradície sa snaží nadviazať českej remeselnej čokoládovne.

Proces výroby sa začína nákupom kakaových bôbov priamo od pestovateľov, či malých družstiev. Tieto bôby sa následne ručne preberajú, aby v čokoláde bolo len to najlepšie. Po dôkladnej kontrole sa bôby pražia, odslupkují a namelú. Po namletia je dobré nechať čokoládu niekoľko týždňov odpočinúť. Potom nasleduje proces temperácia, pri ktorom dochádza k zahriatiu, schladenie a opätovnému zahriatie, vďaka čomu sa zjednotia kryštalická štruktúra čokoládového masla a čokoláda získa hladký povrch, správny lom (pekne chrumká) a tiež trvanlivosť. Následne sa čokoláda plní do foriem, chladí a nakoniec ručne balí.

Vo veľkovýrobe sa často berie kakaová hmota čoby hotový polotovar. Každá čokoláda má chutiť vždy rovnako a musia byť hlavne lacná! Kakaové maslo, teda najcennejšie zložka, je tu nahradzované stuženým rastlinným tukom - prevažne palmovým. Počas niekoľkých málo hodín sa teda zmieša kakaový prášok, minimálne množstvo kakaového masla, rastlinný tuk, cukor a emulgátor a uniformné čokoláda je na svete.

Čokoládovňa Troubelice, Jordis a ajal sú iné. Môžete si ich vychutnávať po malých kousíčkách. Nehryzte je, len ich nechajte pomaly rozplynúť na jazyku a vnímajte všetky chuťové nuansy. Niekedy ucítite jemnú kyslosť citrusových plodov, inokedy môžete cítiť napríklad chuť orechov. Vnímajte tiež jej textúru, či je úplne jemná, či sú v nej hrubšie kúsočky.

Ide o perfektný degustačné zážitok, užite si ho!


Nejprodávanější produkty v kategorii



Horúca čokoláda Jordis 130g

Lahodná zmes na prípravu horúceho nápoja.

Skladom
Cena 4,88 €

Lahodná zmes na prípravu horúceho nápoja.

Teplá čokoláda horká 100g, čokoládovňa Troubelice

Kvalitný teplú čokoládu si môžete pripraviť aj u vás doma. Stačí len rozpustiť vo vode a vychutnať si lahodnú chuť!

Skladom
Cena 4,27 €

Kvalitný teplú čokoládu si môžete pripraviť aj u vás doma. Stačí len rozpustiť vo vode a vychutnať si lahodnú chuť!

Čokoláda Troubelice horká 83%, 45g

Horká 83% čokoláda, horká čokoláda s kyslým podtónom kakaových bôbov, sladená trstinovou šťavou panelov.

Skladom
Cena 3,01 €

Horká 83% čokoláda, horká čokoláda s kyslým podtónom kakaových bôbov, sladená trstinovou šťavou panelov.

Čokoláda Troubelice horká 75%, 45g

Horká 75% čokoláda, príjemne horká s jemnou chuťou, sladená trstinovou šťavou panelov.

Skladom
Cena 3,01 €

Horká 75% čokoláda, príjemne horká s jemnou chuťou, sladená trstinovou šťavou panelov.

Čokoláda ajal horúca - Elixír 250g

Vychutnajte si takú čokoládu, akú zbožňovali Mayovia, tekutú a naozajstnú.

70% Cacao 100% Lásky :)

Skladom
Cena 11,79 €

Vychutnajte si takú čokoládu, akú zbožňovali Mayovia, tekutú a naozajstnú. 70% Cacao 100% Lásky :)

Kakaový prášok natural 10/12, 200g čokoládovňa...

Kakaový prášok v RAW kvalite vyrobený z výnimočných ekvádorských kakaových bôbov.

Skladom
Cena 3,21 €

Kakaový prášok v RAW kvalite vyrobený z výnimočných ekvádorských kakaových bôbov.

Čokoláda ajal Coco krémoch 55%

Tie najkvalitnejšie kakaové bôby a krémová chuť kokosu sa snúbi v nevšedný smotanový zážitok.

55% Cacao 100% Lásky :)

Skladom
Cena 3,86 €

Tie najkvalitnejšie kakaové bôby a krémová chuť kokosu sa snúbi v nevšedný smotanový zážitok. 55% Cacao 100% Lásky :)

Čokoláda ajal Kvety a pomaranče 70%

Jar je oslavou života, príroda sa prebúdza po zimnom spánku a všetko znovu ožíva. Táto čokoláda je plná života.

70% Cacao 100% Lásky :)

 

Skladom
Cena 3,86 €

Jar je oslavou života, príroda sa prebúdza po zimnom spánku a všetko znovu ožíva. Táto čokoláda je plná života. 70% Cacao 100% Lásky :)  

Kakaové maslo natural, 100g, čokoládovňa...

Kakaové maslo má veľmi jemnú čokoládovú vôňu a je skvelým pomocníkom nielen pri varení a pečení ale aj pri starostlivosti o pleť.

Skladom
Cena 3,45 €

Kakaové maslo má veľmi jemnú čokoládovú vôňu a je skvelým pomocníkom nielen pri varení a pečení ale aj pri starostlivosti o pleť.

Čokoláda Jordis Blend 100% 50g

Stovka je to najčistejšie, čo sa v čokoládovom svete dá stvoriť. Chuť netvorí nič než kvalita bôbov a schopnosti čokolatiéra.

Skladom
Cena 3,86 €

Stovka je to najčistejšie, čo sa v čokoládovom svete dá stvoriť. Chuť netvorí nič než kvalita bôbov a schopnosti čokolatiéra.

Čokoláda ajal tmavá 70%

Čokoláda vyrobená z výberových kakaových bôbov najvyššej kvality.

70% Cacao 100% Lásky :)

Skladom
Cena 3,86 €

Čokoláda vyrobená z výberových kakaových bôbov najvyššej kvality. 70% Cacao 100% Lásky :)

Kakaová hmota, 200g, čokoládovňa Troubelice

Kakaová hmota je základná surovina pri výrobe kvalitných čokolád, táto je vyrobená z výnimočných ekvádorských kakaových bôbov.

Skladom
Cena 6,26 €

Kakaová hmota je základná surovina pri výrobe kvalitných čokolád, táto je vyrobená z výnimočných ekvádorských kakaových bôbov.

Čokoláda Jordis Kakaové bôby v čokoláde 130g

Pražené kakaové bôby pestované na Madagaskare. Boby sú obalené v tmavej 63% čokoláde.

Skladom
Cena 6,10 €

Pražené kakaové bôby pestované na Madagaskare. Boby sú obalené v tmavej 63% čokoláde.

Kakaové bôby Jordis 130g

Pražené kakaové bôby - body pochúťka. Ochutnajte, z čoho sa čokoláda vyrába.

Skladom
Cena 5,49 €

Pražené kakaové bôby - body pochúťka. Ochutnajte, z čoho sa čokoláda vyrába.