Ha a kávékészítés során az utóbbi években nagy fellendülés tapasztalható , akkor ez leszűrt kávé. Sok jó kávézóban megtalálhatja a menüben, még mindig a legnépszerűbb eszpresszó mögött. Egyáltalán nem könnyű elkészíteni a minőségi eszpresszót otthon. Az első osztályú szűrt kávé elkészítése azonban nem tudomány!
Ez egy olyan kávé, amelyben nem alkalmaznak nyomást az extrahálás során , hanem csak a természetes vízmosási folyamat. A kapott italot azonban kiszűrjük, tehát nem tartalmaz kávédarát, és további anyagkibocsátás és -kibocsátás nem következik be.
Csiszolási érdesség Előkészítési utasítások Mindent előkészíteni
A szűrt kávénál nagyobb mennyiségű italt élvezünk, ellentétben az eszpresszóval vagy mokkás vízforralóval, és mindenkinek ajánljuk, aki nagyobb mennyiségű kávét szereti.
Csiszolási érdesség
Ideális esetben a kávét közvetlenül az elkészítés előtt őrölni kell. A szűrt kávé őrlésének egyenetlensége az asztali sóra hasonlít . Az extrahálási időnek útmutatást kell adnia arra vonatkozóan, hogy őrölt-e megfelelő kávét. Ennek állandónak kell lennie 2,5–3 percig . Ha a víz gyorsabban áramlik át a kávén, válasszon finomabb érzékenységet, mert a kávé kihúzása alul lesz. Ezzel szemben, ha a víz több mint 3 percig folyik, válassza a legközelebbi durvabb őrlést, különben a kávé túlzottan extrahálódik.
Az érdesség még az elkészített kávé mennyiségétől függően is könnyen beállítható . Kis mennyiség mellett a kávé logikusan gyorsabban folyik el, mintha öt embernek készített kávét.
Előkészítés a V60-01-ben és a V60-02-ben
Használjuk a legnépszerűbb csepegtetőket a szűrt kávé ideális elkészítésének példájává. A V60-01 1-2 csésze elkészítésének receptje 17 g kávé és 250 ml víz. A nagyobb V60-02 csepegtetőben ez a recept az elkészítéshez3-4 csésze 30 g kávé és 450 ml víz. Az extrahálási idő mindkettőnél azonos, 2,5-3 perc. A csepegtető alakjának (60 ° szög ) köszönhetően ugyanúgy készíthet 1-2 csészét a nagyobb V60-02-ben, a kisebb V60-02-ben nem készít több kávét.
HOGYAN KÉSZÜLI KÉSZÜLÉKET?
✔ Teljes előkészítési idő : 2-3 perc
✔ Kávémennyiség: 250ml-re
✔ Kávé mennyisége: 18 g
- Csiszoljon 18 g friss kávét olyan durvaságig, amely az asztali sót emlékezteti .
- Először papír filter a csöpögtető és alaposan öblítse le meleg vízzel. Ez egy nagyon fontos lépés, amelyet gyakran figyelmen kívül hagynak. Ennek köszönhetően azonban a szűrő elveszíti papírízét.
- Helyezze a csepegtetőt egy felszolgáló vízforralóra vagy csészére, és öntsön őrölt kávét az öblített szűrőbe .
- Kávé készítés . Öntsön kávét kb. 30 ml vízre 92-93 ° C hőmérsékleten úgy, hogy teljesen megázsa, és várjon kb. 30 másodpercet . Ebben a lépésben a kávé felesleges CO2-kibocsátást bocsát ki. Használjon ideálisan szűrt vizet.
- Folytassa az öntözést . Szüksége van egy lassú, állandó vízáramra a vízhez. A legjobb a hosszú keskeny kifolyóval rendelkező teáskanna, mint például a klasszikus Hario Buono . Azt javasoljuk, hogy öntözzék a spirál irányában, a szélektől a középpontjáig és ismét az él felé. Az extrakció teljes ideje 2,5-3 perc . Ha a víz gyorsabban áramlik át a csepegtetőn , legközelebb finoman őrölje meg a kávét. Ezzel szemben, ha a víz lassabban áramlik át a szűrőn, őrölje meg a kávét nagyobb érdességre.
- Miután az összes víz kifolyott , tegye félre a csepegtetőt és öblítse le forró vízzel.
- Élvezze a csésze finom, szűrt kávét
TIPP: A könnyebb pörkölt kávé , például az Etiópia Sidamo vagy a Brazil Santos kiválóan alkalmas a szűrőhöz.
HARIO V60
MINDEN VÁSÁRLJON SZŰRETT KÁVÉT
Fehérített papírszűrők Hario V60-02 dripperbe. 100 db a csomagban. Japánban készült.
Fehérített papírszűrők Hario V60-02 dripperbe. 100 db a csomagban. Japánban készült.
Hario V60 műanyag csepegtető, 1-4 csésze szűrt kávé könnyű elkészítéséhez. Piros színű.
Hario V60 műanyag csepegtető, 1-4 csésze szűrt kávé könnyű elkészítéséhez. Piros színű.
Hario V60 Range Server Üveg 360ml-es kávéskanna hőálló üvegből, a professzionálisan szervírozott friss kávéhoz. Mikrohullámú sütőhöz is alkalmas. Térfogat: 360ml
Hario V60 Range Server Üveg 360ml-es kávéskanna hőálló üvegből, a professzionálisan szervírozott friss kávéhoz. Mikrohullámú sütőhöz is alkalmas.
Térfogat: 360ml
A legendás Chemex CM-6A Pour Over 6 kávéfőző fantasztikus csepegtetős kávé készítéséhez. 880 ml térfogat. Fa fogantyú.
A legendás Chemex CM-6A Pour Over 6 kávéfőző fantasztikus csepegtetős kávé készítéséhez. 880 ml térfogat. Fa fogantyú.
Papírszűrők Hario V60-02 100 db, fehér...
Hario Dripper V60 (VD-02R) csepegtető, piros,...
Hario V60 Range Server 360ml (XVD-36B) kávéskanna
Chemex CM-6A fa fogantyú