Egy lungót kérek...
Vannak idők és emberek, akik szeretik sokáig ízlelgetni a kávéjukat. És nekik természetesen egy kis eszpresszó nem lehet elég.
Ha komolyan veszik a kávéjuk ízét és erősségét, akkor még az Americano - forró víz hozzáadása a kész eszpresszóhoz - sem elégíti ki őket. Az ideális megoldás számukra tehát az úgynevezett lungo. Szó szerinti fordításban "meghosszabbított eszpresszó".
Szent(kávé)szentháromság
Ha egy kávérajongónak fel kellene sorolnia a három alapvető kávéitalt, biztosan az eszpresszóval kezdené, és a következő két helyen a lungót és a ristrettót említené. Ha az eszpresszót tekintjük a kávékultúra alapjának, akkor a ristretto lenne a család kisebb és gyengébb tagja, míg a lungo a nagyobb és erősebb.
A lungo kávé elkészítése
A hagyományos eszpresszó elkészítéséhez ugyanannyi kávét, de kétszer annyi vizet használsz (50-70 ml), és így több időre (45-60 másodperc) is szükséged lesz, amíg a gép elkészíti az italt. Az eredmény egy erősebb és ízletesebb kávé lesz, amelyet egy nagyobb csészében tálalnak. Számítson átlagosan 70-100 mg koffeintartalomra. A klasszikus lungót tej és tejszín nélkül szolgálják fel.
A részletek, amelyek döntenek
A lungóhoz alkalmas kávé kiválasztásakor mindenképpen arabica kávét keressünk. A robusta nem alkalmas ehhez a fajta italhoz.
Az pörkölési fokot illetően érdemes figyelembe venni az elkészítési időt, és a közepes pörköléshez nyúlni. A sötét inkább olyan kávéitalokhoz alkalmas, ahol az úgynevezett extrakciós idő (azaz az az idő, amikor a forró víz nyomás alatt átfolyik az őrölt kávén) nem haladja meg a 30 másodpercet. Ha mégis sötét kávét szeretne kipróbálni, csökkentse a víz hőmérsékletét az eredeti kb. 92 °C-ról 88-90 °C-ra.
Az őrlés durvaságát ajánlott közepes vagy finomra állítani.
És még egy utolsó tanács...NE VIGYÁZZA A KÁVÉRA AZ IDŐT - KÉSZÍTSE - csak elég hosszúra ahhoz, hogy a nagyszerű espresso lungo legyen.
A Cherry egy kiváló minőségű, erős és intenzív robusta, enyhén csokoládés ízzel, a robusztára jellemző magasabb keserűséggel és magasabb koffeintartalommal, amely akár 2-szer magasabb, mint az arabicáé.
A Cherry egy kiváló minőségű, erős és intenzív robusta, enyhén csokoládés ízzel, a robusztára jellemző magasabb keserűséggel és magasabb koffeintartalommal, amely akár 2-szer magasabb, mint az arabicáé.
Azerős aroma és a gazdag íz együtt jár a magasabb koffeintartalommal. A kávé kézzel válogatott, pörköletlen Arabica, Robusta, Chari és Catimor kávébabokból (Culi) álló válogatást tartalmaz.
Azerős aroma és a gazdag íz együtt jár a magasabb koffeintartalommal. A kávé kézzel válogatott, pörköletlen Arabica, Robusta, Chari és Catimor kávébabokból (Culi) álló válogatást tartalmaz.
Közép- és Dél-Amerikából származó 5 fajta arabica egyedülálló keveréke, amelyet minőségi robusta egészít ki ,hogy egy ízben, erőben és minőségi krémekben gazdageszpresszót hozzon létre.
Közép- és Dél-Amerikából származó 5 fajta arabica egyedülálló keveréke, amelyet minőségi robusta egészít ki ,hogy egy ízben, erőben és minőségi krémekben gazdageszpresszót hozzon létre.
Brazília világelső a rendkívül jó minőségű kávébabok termelésében és exportjában. A legismertebb és legnépszerűbb a 100% Arabica Brazil Santos.
Brazília világelső a rendkívül jó minőségű kávébabok termelésében és exportjában. A legismertebb és legnépszerűbb a 100% Arabica Brazil Santos.
Tudja, hogy melyik 100% arabica kávéfajtát válassza? Vásárolja meg ezt a 4 különböző 250 g-os csomagból álló mixet, és spóroljon 50 CZK-t! Összesen 1 kg pörkölt kávé.
Tudja, hogy melyik 100% arabica kávéfajtát válassza? Vásárolja meg ezt a 4 különböző 250 g-os csomagból álló mixet, és spóroljon 50 CZK-t! Összesen 1 kg pörkölt kávé.
India Cseresznye, kávébab ROBUSTA
Trung Nguyen CREATIVE 4, kávé őrölt
Pura Vida eszpresszó keverék, kávébabok
Brazília Santos, Arabica kávébab
Arabica a világ minden tájáról - 1kg, akciós...