Pokiaľ máte radi poriadne silnú kávu malého objemu, je pre Vás moka kanvička kotogo ideálne. Jedna šálka má okolo 50 ml a čo do sily, je káva z moky prirovnávaná k espresse. Samozrejme, že nikdy nebude tak silná ako pravé espresso, ale je mu veľmi podobná. Ostatne aj preto ju Alfonso Bialetti v roku 1933 vynašiel. Chcel Talianom, milovníkom espressa, dopriať, aby si silnú kávu ako z kaviarne, mohli pripraviť aj v pohodlí domova. Ak ste si práve zadovážili kotogo, je ideálny priestor na to zistiť, ako v nej pripraviť kávu tak, aby bola jednoducho fantastická.
Odporúčaná káva | Hrubosť mletia | Voda | Návod na prípravu | Všetko na prípravu
Hlavnou výhodou kanvičky kotogo je veľmi nízka cena oproti kávovarom na espresso.
Odporúčaná káva pre kotogo
Tým asi absolútne najdôležitejším pre prípravu v moka kotogo je výber kávy. Káva by vždy mala byť čo najčerstvejšia, ideálne niekoľko málo dní od upražení. Nekupujte kávu v obchodných reťazcoch, ale radšej navštívte špecializovaný obchod, ktorý Vám dodá kávu čerstvo upraženú. Nám sa na prípravu v kotogo perfektne hodia výrazné kávy ako Kostarika Tarrazu či Keňa Top Masai. Ale Vašej fantázii sa medze nekladú.
Hrubosť mletia
Káva do kotogo by mala byť ideálne namletá tesne pred samotnou prípravou. Zabudnite na už namletej kávy zo supermarketu. Ak mlynček nemáte, nechajte si kávu zomlieť v predajni s kávou a nezabudnite spomenúť, že ju chcete používať v moka kanvičke. Hrubosť mletia pre moka kanvicu je jemnejšia než na drip, ale hrubšie než na klasické espresso.
Teplota vody
Názory na to, či by mala byť voda teplá či studená sa rôznia. Niekomu príde pri použití studenej vody moka káva o niečo pripálenější vďaka dlhšiemu zahrievaniu. Mnohým baristom však príde lepší studená voda z dôvodu plnšieho tela výsledného nápoja. Skúste a zistite, aká voda vyhovuje Vám. Pre tých najnáročnějších doporučujeme vodu filtrovanú.
Hrubosti mletia: jemne
U moka kanvičky sa prejaví zlé namletie veľmi rýchlo. Zo „sopky“ nebude káva pozvoľne vytekať, ale prskať všade okolo. V takom prípade je nutné zvoliť hrubšie mletie. Naopak pokiaľ bude káva chuťovo príliš mdlá, nameľte o niečo jemnejšie.
AKO PRIPRAVIŤ KÁVU V MOKA kanvičke?
✔ Celkový čas prípravy v moka kanvici: cca 5 minút, doba extrakcie (vytekaniu) cca 1,5 minúty
✔ Množstvo kávy: podľa veľkosti kanvice, ale ideálne plný lievik v prostrednej časti kanvičky
Prípravu kávy v moka kanvičke sme pre vás popísali radšej detailnejšie, hoci je samotná príprava jednoduchá a v podstate ide len o naplnenie spodnej nádoby vodou, naplnenie prostrednej časti kávou a umiestnenia na sporák. Áno, až takto to je jednoduché, ale ak chcete mať kávu naozaj dobrú, prečítajte si náš návod nižšie.
Návod ako na prípravu kávy pomocou moka kanvice
- Naplňte spodnú nádobku vodou (ideálne filtrovanú vodu), maximálne po hranicu danú bezpečnostným ventilom.
- Nameľte kávu stredne jemne ("viz hrubosti mletia")
- Vložte lievik a nasypte do neho potrebné množstvo mletej kávy. Na 3 šálky moka kávy potrebujete 15 g kávy a cca 160 ml vody. Sitko na kávu by malo byť vždy plné, zarovnané po okraj. Ak však chcete kávu slabší, je možné malú časť kávy odobrať. Kávu nijako nestláčajte, iba vyhlaďte jej povrch a zaistite, aby na okrajoch lievika a v závite nebola žiadna káva.
- Nasaďte hornú nádobku a točivým pohybom dostatočne zašrubujte (nie tlakom na rukovät, môže dôjsť k ulomeniu rukoväte!)
- Položte kotogo na zdroj tepla a nechajte variť. Ak varíte na plynovom sporáku, uistite sa, že plameň je maximálne vo veľkosti dna kanvice a neprekračuje cez jej hrany. Vždy varte na strednom výkonu vášho sporáka, aby nedošlo k rýchlej extrakcii a prepaľovaniu.
- Nikdy nečakajte, až vytečie všetka voda zo spodnej nádobky hore. Moka káva sa potom začne po čase príliš zahrievať a prepaľovať a výsledný nápoj nebude tak dobrý. Snažte sa kanvicu odstaviť zo sporáka tesne pred dokončením extrakcie, v okamihu keď počujete výrazný zvuk "bublanie". Extrakcii možno zastaviť aj tak, ze sa moka kanvička ponorí po dokončení do studenej vody.
- Kávu môžete teraz servírovať.
- Až kotogo kanvica úplne vychladne, rozskrutkujte ju a vyčistite (stačí vodou) a vysušte, aby nevznikala korózia! Nepoužívajte čistiace prípravky a neumývajte v umývačke riadu!
Vyberte si kvalitnú kávu, mlynček, kávovar, french press, moka kanvicu (koťogo), dripper, džezvu a ďalšie.
podkategórie
Legendárny moka kanvička Bialetti Moka Express od talianskej spoločnosti Bialetti na tradičnú prípravu silnejšej kávy. Vhodné pre 4 šálky, t. j. približne 190 ml.
Legendárny moka kanvička Bialetti Moka Express od talianskej spoločnosti Bialetti na tradičnú prípravu silnejšej kávy. Vhodné pre 4 šálky, t. j. približne 190 ml.
Moka kanvička Kaffia na prípravu 3 šálok moka kávy. Jednoduchý spôsob prípravy kávy veľmi blízky espressu, ale za zlomok ceny. Objem: približne 124,8 ml.
Moka kanvička Kaffia na prípravu 3 šálok moka kávy. Jednoduchý spôsob prípravy kávy veľmi blízky espressu, ale za zlomok ceny. Objem: približne 124,8 ml.
Celonerezová luxusná moka kanvica Bialetti Venus od talianskej spoločnosti Bialetti na tradičnú prípravu 4 šálok silnejšej kávy (cca 170 ml). Vhodné aj pre indukčné varné dosky!
Celonerezová luxusná moka kanvica Bialetti Venus od talianskej spoločnosti Bialetti na tradičnú prípravu 4 šálok silnejšej kávy (cca 170 ml). Vhodné aj pre indukčné varné dosky!
Legendárny moka kanvička Bialetti Moka Express od talianskej spoločnosti Bialetti na tradičnú prípravu silnejšej kávy. Vhodné pre 6 šálok, t. j. približne 270 ml. Darčekové balenie s 200 g kávy Bialettii.
Legendárny moka kanvička Bialetti Moka Express od talianskej spoločnosti Bialetti na tradičnú prípravu silnejšej kávy. Vhodné pre 6 šálok, t. j. približne 270 ml. Darčekové balenie s 200 g kávy Bialettii.
Elektrická moka kanvica Bialetti Elettrika na prípravu 2 šálok silnej čerstvej kávy, nech ste kdekoľvek.
Elektrická moka kanvica Bialetti Elettrika na prípravu 2 šálok silnej čerstvej kávy, nech ste kdekoľvek.
Bialetti Moka Express 4 moka kanvice
Kaffia Moka 3 šálky (Mocca)
Bialetti Venus 4 šálky, indukčná moka kanvica
Bialetti Moka Express 6 káv (darčekové balenie)
Bialetti Moka Elettrika 2 elektrická moka kanvica
-
Príprava kávy
- Príprava kávy vo french presse
- Príprava kávy Cold brew (studená káva)
- Príprava kávy v džezve
- Príprava kávy vo Vacuum pot
- Príprava filtrovanej kávy
- Príprava kávy - Espresso - kompletný manuál
- Príprava kávy v Aeropressu
- Príprava zelenej kávy s pražením
- Príprava vietnamskej kávy
- Nápoje z espressa
- Príprava kávy v Chemexu
- Príprava Yerba maté v kalabasu
- Ľadová káva na 6 spôsobov
- Príprava kávy flat white
- Príprava kávy frappé
- Príprava kávy batch brew
- Príprava kávy espresso tonic
- Príprava kávy cappuccino
- Príprava kávy caffe latte
- Príprava kávy latte macchiato
- Príprava espressa macchiato
- Príprava kávy ristretto
- Príprava kávy espresso doppio
- Príprava kávy americano
- Príprava kávy lungo