Nič nepodčiarkne vaše kulinárske umenie lepšie ako použitie čerstvo pomletého korenia a soli. Aj taký malý detail dokáže veľké veci. Aké?
Lepšia chuť a aróma
Aróma a chuť výsledného pokrmu dosahujú pri použití čerstvo mletého korenia úplne inú úroveň, než keď bezmyšlienkovito siahnete po vrecku s korením namletým. Skúste si privoňať ku kupovanému mletému koreniu a potom k tomu, ktorý ste si práve zomleli. Teraz už bezpochyby chápete ten rozdiel! Chuťovo výraznejšie a aromatickejšie – to sú hlavné benefity korenia, ktoré si namelete doma sami krátko pred použitím.
Mnoho druhov korenia totiž obsahuje oleje, ktoré sa zásadne podieľajú na jeho chuti a vôni. Tieto oleje však pri styku so vzduchom strácajú na účinnosti.
A týmto zistením ste o krok bližšie k tomu, aby ste to s čerstvo pomletým korením skúsili. Na to však potrebujete vhodný…
Mlynček
…lepšie povedané mlynčeky. V základnej výbave by ste mali mať dva - jeden na korenie a druhý na soľ.
Prečo nezamieňať mlynček na soľ s mlynčekom na korenie
Hoci si spolu soľ a korenie dokonale rozumejú na tanieri, prípravnú fázu – teda mletie – potrebujú každý svoju vlastnú. Kvalitné mlynčeky na korenie majú mlecie kamene oceľové, zatiaľ čo mlynčeky na soľ keramické. Dôvod je jasný, soľ pri dlhodobom kontakte s oceľou spôsobí koróziu. Mlynček na soľ by preto mal byť výhradne keramický, zaistíte si tak jeho dlhú životnosť.
Na čo sa zamerať pri výbere mlynčekov
Pri výbere mlynčeka na korenie alebo soľ vás obvykle zaujíma jeho:
- cena
- ostrosť
- životnosť
- nastaviteľnosť hrubosti mletia
Z tohto hľadiska pri mlynčekoch platí, že:
- keramika je lacnejšia ako oceľ
- oceľ je ostrejší ako keramika
- keramika pokrivkáva za oceľou v životnosti
Hrubosť mletia
Hrubosť mletia nastavujete podľa druhu korenia a pokrmu, ktorý pripravujete. Omáčky a polievky je lepšie dochutiť najemno mletým korením, zatiaľ čo steaky, šaláty a pokrmy, kde korenie súčasne slúži ako ozdoba, si zaslúži mletie nahrubo.
K funkčnosti patrí dizajn
Nezabudnite, že mlynček by mal ladiť s vašou kuchyňou, ľahko sa ovládať a dobre padnúť do ruky. Jedine tak sa stane vašim nepostrádateľným pomocníkom pri varení. V našej ponuke nájdete ručné mlynčeky na soľ a korenie od osvedčenej českej firmy Lodos. Jej produkty v sebe kĺbia kvalitu aj štýlový dizajn.
Oceľové alebo keramické mlecie kamene?
U ručných mlynčekov na korenie a soľ nehrá tak podstatnú úlohu z čoho sú mlecie kamene, ako sa väčšina domnieva. Keramické mlecie kamene majú najmä výhodu lepšieho odvodu tepla, ale pokiaľ v ruke nebudete mlet kilogramy korenia alebo soli (alebo korenia), tak je to v podstate jedno. Keramické kamene mlynčekov by mali oproti oceľovým o niečo málo dlhšie vydržať ostré.
Prečo nakupovať mlynčeky na korenie a soľ u nás?
- Mlynček na soľ, korenie alebo korenie, ktoré je skladom, vieme doručiť už druhý deň od objednávky!.
- Máme širokú ponuku produktov na prípravu kávy a čaju, rovnako tak aj kvalitnú kávu.
- Potrebujete poradiť? Naša zákaznícka podpora je tu pre vás.