The Miners Etiópia Telila 250g

Príbeh kávy

Umývacia stanica Telila - Stanica sa nachádza v Kecho Anderacha, Gera v regióne Jimma v nadmorskej výške približne 2000 m. Stanicu vlastní a prevádzkuje Mike Mamo, partner spoločnosti Osito Coffee, ktorý ju kúpil v roku 2019 a už bola uvedená do prevádzky na prelome rokov 2019 a 2020. Telila vyrába kvalitnú pranú kávu, ako aj med, prírodné a anaeróbne fermenty. V rámci tejto snahy o zlepšenie kvality spoločnosť Telila inovuje mnohými zaujímavými spôsobmi. Väčšina umývacích staníc zvyčajne rozdeľuje čerešne len podľa spracovania a miesta, odkiaľ boli dodané, ale spoločnosť Telila ide ešte ďalej a rozdeľuje čerešne podľa dňa, kedy boli dodané. Mike a jeho tím tiež skladujú všetku kávu v pergamene v zapečatených vreciach - čo je v Etiópii jedinečné.

Spracovanie - Väčšina dodávaných čerešní je jednej z dvoch odrôd: Gibirinna 74110 a Serto 74112. Obe pochádzajú zo selekcie Metu Bishari z toho istého lesa v zóne Illubabor Jimma Agricultural Research Center (JARC) v roku 1974. Boli vybrané pre svoju odolnosť voči chorobe kávových bobúľ. V súčasnosti patrí medzi najrozšírenejšie odrody v Etiópii. Čerešne sa sušia na centrálnom mieste na vyvýšených afrických záhonoch v nadmorskej výške 2000 m n. m. približne 15 - 20 dní vo veľmi tenkých vrstvách. Často sa miešajú a otáčajú, aby sa zabezpečilo rovnomerné a presné sušenie. Výsledkom tohto úsilia sú jedny z najzaujímavejších a najčistejších káv.

Región.

Farma: Umývacia stanica Telila

Nadmorská výška: 2000 m n. m.

Spracovanie: umyté

Odroda: Gibrinna 74110, Serto 74112

Ideálne pre: Aeropress, Chemex, French Press, V60, Vacuum Pot, Moka