DOPRAVA ZADARMO do 19. 5. 23:59 ✅ platí len doručenie na pobočku Zásilkovna / Packeta a nákup nad 12 €

The Miners Etiopia Samii Chelbesa Danche 250g

14,93 €
S DPH

Ochutnajte skvelú kávu od pražiarne výberovej kávy The Miners .

Chuť: ČERVENÉ HROZNE - ČIERNY ČAJ - RUŽOVÉ VÍNO - POMARANČOVÝ KVEŤ - LIMETKA

Chcete kávu namlít?
Nie je na sklade
The Miners

Odporúča nás 98% zákazníkov

Doprava zdarma nad 77€

Všetko skladom

 

Káva pražená každý týždeň

Chelbesa Danche je novým prírastkom do našej ponuky. Káva pochádza z Etiópie a pýši sa organickou certifikáciou .

Chelbesa je prvým z troch miest, ktoré spoločnosť SNAP Coffee vlastní v tejto oblasti. Spoločnosť bola založená v Addis Abebe už v roku 2008 Negusse D. Weldyesom. Spoločnosť v súčasnosti prevádzkuje tri premývacie a spracovateľské stanice v okresoch Chelelektu, Kochere v oblasti Gedeo a partnerské stanice v okrese Uraga (Guji) a Nensebo (West Arsi). V priemere tak doručuje do každej stanice okolo 550 farmárov. Danche sa nachádza v 2100 mnm, neďaleko mestečka Worka v okrese Gedeb. Chelbesa je zároveň najväčšou pestovateľskou oblasťou v okrese Gedeb s celkovou rozlohou 1240 hektárov. Stanica nakupuje čerešne od približne 313 okolitých farmárov, ktorí konzistentne produkujú kvalitnú úrodu vďaka úrodnej pôde a dobrým spôsobom hospodárenia. Stanica Danche sa taktiež môže pýšiť organickou certifikáciou, ktorá vo výsledku zvyšuje výnosy farmárom. Pestujú sa tu predovšetkým kultivary Welisho, Kurume a Etiópskej pôvodnej odrody. Girum Assefa je zodpovedný za riadenie a dohľad nad stanicou, zaistenie dodržiavania štandardov kvality.

Miestni farmári tu nechávajú čerešne pred zberom správne dozrieť, pretože vedia, že to zvyšuje výsledný obsah cukrov. Rovnako veria, že ich boh im dá vedieť, kedy nastane správny čas, a môžu začať žať.

Spracovanie - Čerešne sa zbierajú ručne a potom tiež ručne triedia. Akonáhle ich farmári dovezú na stanicu, vylúpajú sa na tradičnom diskovom stroji Agaarde, ktorý čerešne zbaví šupky a dužiny. Potom putujú do triediacich kanálov, kde ich stroj roztriedi podľa hustoty do 1. alebo 2. akosti.

Fermentácia - Čerešne sa ďalej nechajú fermentovať 72 hodín nasledované premývaním a ďalším triedením. podľa hustoty. Nižšia hustota (nižšia kvalita) zostane plávať na hladine a je ponechaná bokom, zatiaľ čo v kanáloch zostanú iba hustejšie a teda kvalitnejšie zrná, ktoré sa oddelia ako šarže vyššej kvality. Akonáhle je triedenie a fermentácia na konci, čerešne sa nechajú namočené na zhruba 2 hodiny v čistej vode, aby sa zbavili všetkých zvyškov dužiny. Sušenie a ručné triedenie - Nasleduje sušenie, pri ktorom sa zrná rozprestrie do vrstiev s výškou 2 cm a suší sa po dobu 10 dní v závislosti od počasia. Potom nasleduje ďalšie ručné triedenie po dobu 2-4 hodín na zabezpečenie maximálnej kvality.

Farma: Danche Station

Nadmorská výška: 2300 mnm

Spracovanie: Washed

Odroda: Wolisho & Dega

Spôsob prípravy: Aeropress, Chemex, French Press, V60, Vacuum Pot, Moka Pot

The Miners
1817

Tabuľka dát

Stupeň praženia
stredné
spôsob spracovania
Premyté (washed)
kyslosť
stredná
Kávovník
100% Arabica

Recenzie (0)