DOPRAVA ZADARMO do 19. 5. 23:59 ✅ platí len doručenie na pobočku Zásilkovna / Packeta a nákup nad 12 €

Fiftybeans Indonézia Wildan Mustofa, 200g

14,07 €
S DPH

Čerstvo pražená káva z brnenskej pražiarne kávy Fiftybeans .

Chuť: SUŠENÉ ŠVESTKY - BROSKYNE - JAHODY - VIŠNE - ČOKOLÁDA

Chcete kávu namlít?
Skladom > 5 ks , doručenie u Vás 24.05.
Množstvo

Fiftybeans

Odporúča nás 98% zákazníkov

Doprava zdarma nad 77€

Všetko skladom

 

Káva pražená každý týždeň

Fiftybeans: Príbeh kávy od Wildana Mustofy

Na sčítanie producentov výberovej kávy v Indonézii potrebujete vedieť napočítať do dvoch. Jedným z nich je Wildan Mustofa. So svojou rodinou sa stará o chod závodu Frinsa Collective, ktorý jednak pestuje vlastnú kávu, ale tiež vykupuje kávové čerešne od okolitých farmárov a ďalej ich spracováva.

Kávu od Wildana kupujem už 3. rok za sebou. Každý rok jeho káva vzbudí obrovské ohlasy. Avšak tento rok dokázal Wildan posunúť latku ešte oveľa vyššie. Túto kávu jednoducho musíte zažiť!

Pre spracovanie tohto lotu zvolil Wildan veľmi špecifickú techniku . Celý názov znie: semi-anaeróbny natural s 3 dennou lacto fermentáciou . V skratke to znamená, že sa čerešne po zbere premyjú vodou a chvíľu sa sušia. Po dosiahnutí určitého stupňa vlhkosti sú umiestnené do plastového vreca av ňom bez prístupu vzduchu fermentujú. Na „nakopnutie“ špecifickej fermentácie sa do vriec navyše pridávajú kvasinky. Káva je potom oveľa sladšia, bohatšia a má hutné telo. Následne sa čerešne sušia až 20 dní na afrických posteliach.

Najviac vás asi zaujíma, ako táto káva chutí . Očakávajte megalomanskú nálož sušených sliviek, broskýň, jahôd, višní a čokolády . V tejto kávičke je toho toľko, že sa to sem ani nezmestí. Vám už teda nezostáva nič iné, než ho vyskúšať. Ľutovať naozaj nebudete!

Na upraženie tejto kávy používam pražičku Loring S15 Falcon, ktorá využíva ako hlavný zdroj šírenia tepelnej energie konvekciu, teda horúci vzduch. Umožňuje mi to veľmi precízne pracovať s chuťovými nuansami tejto kávy a tým dokážem zachovať vysokú šťavnatosť, ale aj sladkosť.

Na prípravu filtrovanej kávy vždy používajte kávu najskôr 7 dní od dátumu praženia. Predídete tým nechceným horkým tónom v chuti.

Balíček je infúzovaný potravinárskym dusíkom na spomalenie oxidácie zŕn, preto si káva zachová svoj charakter aj po 45 dňoch od upraženia.

Krajina: Indonézia

Nadmorká výška: 1400 mnm

Odroda: Sigararutang

Spracovanie: natural

Chuťový profil: SUŠENÉ ŠVESTKY - BROSKVE - JAHODY - VIŠNE - ČOKOLÁDA

Fiftybeans
1987
995 položky

Tabuľka dát

Stupeň praženia
stredné
spôsob spracovania
Suché (natural)
kyslosť
stredná
Kávovník
100% Arabica

Recenzie (0)