Fiftybeans India Ratnagiri Estate, 200g

12,38 €
S DPH

Čerstvo pražená káva z brnenskej pražiarne kávy Fiftybeans .

Chuť: PEČENÉ BROSKYNE - ČIERNY ČAJ - VANILKA - IBIŠIEK - RUŽOVÝ GREP

Chcete kávu namlít?
Nie je na sklade
Fiftybeans

Odporúča nás 98% zákazníkov

Doprava zdarma nad 77€

Všetko skladom

 

Káva pražená každý týždeň

Fiftybeans: Príbeh kávy od Ashoka Patre

Za to, že máme túto perfektnú výberovku z Indie vďačím patrónovi farmy Ratnagiri-Damianovi Durdovi. Veľmi vďaka!

História farmy siaha až do roku 1927 a dnes patrí k jedným z najmodernejších v krajine. Avšak nalejme si čistú šálku kávy. Povedali by ste niekedy, že sa práve v Indii bude pestovať výberová káva? Krajina síce produkuje obrovská kvantá komoditnej kávy, ale výberovka?!?!

Tento lot spracovaný metódou naturálnej anaeróbnej fermentácie vám ukáže, že aj India má do sveta výberovej kávy čo ponúknuť.

Po ručnom zbere a triedení pracovníci umiestnili čerešne do nerezových nádob, kde ich nechali bez prístupu vzduchu fermentovať. Tento proces fermentácie v káve nakopol veľmi príjemnú aciditu, ktorá pripomína ružový grep. Následne sa čerešne sušili v úplne nových sušiacich stanoch, ktoré sú jednou z najnovších investícií na farme. Vďaka týmto stanom sa káva suší rovnomerne a vo výsledku má veľmi príjemnú sladkosť a vysokú čistotu chutí a aróm.

V hrnčeku na vás čakajú pečené broskyne, čierny čaj, vanilka, ibištek a ružový grep. Pije sa nádherne.

Na upraženie tejto kávy používam pražičku Loring S15 Falcon, ktorá využíva ako hlavný zdroj šírenia tepelnej energie konvekciu, teda horúci vzduch. Umožňuje mi to veľmi precízne pracovať s chuťovými nuansami tejto kávy a tým dokážem zachovať vysokú šťavnatosť, ale aj sladkosť .

Na prípravu filtrovanej kávy vždy používajte kávu najskôr 7 dní od dátumu praženia. Predídete tým nechceným horkým tónom v chuti.

Balíček je infúzovaný potravinárskym dusíkom na spomalenie oxidácie zŕn, preto si káva zachová svoj charakter aj po 45 dňoch od upraženia.

Krajina: India

Nadmorká výška: 1300 mnm

Odroda: Catuaí, Cauvery SLN9

Spracovanie: natural

Chuťový profil: PEČENÉ BROSKYNE - ČIERNY ČAJ - VANILKA - IBIŠIEK - RUŽOVÝ GREP

Fiftybeans
1986

Tabuľka dát

Stupeň praženia
stredné
spôsob spracovania
Suché (natural)
kyslosť
stredná
Kávovník
100% Arabica

Recenzie (0)