MY STÍHAME ✅ Objednávajte do 20. 12., viac informácií o Vianočnej prevádzke tu.

Fathers Coffee Yolanda natural organic 300g
  • Novinka

Fathers Coffee Yolanda natural organic 300g

15,69 €
S DPH

Ochutnajte skvelú kávu z ostravskej pražiarne výberovej kávy Father's Coffee.

Chuť: MUČENKA - CHERRY COLA - KAKAOVÉ NIBSY

Chcete kávu namlít?
Skladom > 5 ks , doručenie u Vás 13.12.
Množstvo

Odporúča nás 98% zákazníkov

Doprava zdarma nad 77€

Všetko skladom

 

Káva pražená každý týždeň

Pre mnohých môže byť prekvapivým zistením, že Honduras je najväčším producentom kávy v strednej Amerike. Avšak kvôli zlej infraštruktúre a nízkym cenám bol často spájaný s produkciou komoditnej kávy. Farmári dokonca roky pašovali svoju kávu za hranice do Guatemaly a El Salvadoru, kde za ňu dostali zaplatené oveľa viac. Zmena nastala pred pár rokmi, keď vláda začala investovať peniaze do programov podporujúcich zlepšenie technického vybavenia výrobcov. Vďaka tomuto programu (a niekoľkým ďalším) začalo oveľa viac farmárov predávať kávu priamo v Hondurase. Tým sa zvýšila kvalita produkovanej kávy a následne aj produkcia tej výberovej.

My vám už druhý rok ponúkame naturálne spracovanú kávu z regiónu Copán od producentky Yolandy Urrea Arita.

PRODUCENT - Farma El Triunfo, odkiaľ náš mikrolot odrody Lempira pochádza, sa nachádza v oblasti Las Pacayas v Corquine v Copane. Yolanda spravuje svoju farmu spoločne s manželom a ich tromi synmi, ktorí všetci študujú agronómiu. Farma je z väčšiny vysadená odrodou červený catuai, ktorý Yolanda preferuje pre skvelú produkciu a dobré chuťové kvality. Avšak, Yolanda s Luisom našli na dvoch hektároch miesto aj pre odrodu Lempira a pôvodné lesné a tieňové stromy. Yolanda totiž verí, že kľúčom ku kvalite jej kávy je synergia kávy so zvyškom životného prostredia . Biologická rozmanitosť je pre Yolandu a Luisa ústredným cieľom pri manažmente svojich fariem. Majú množstvo rôznych ovocných stromov a pôvodných lokálnych stromov, ktoré priťahujú všetky druhy divokej zveri od vtákov po divoké mačky. Na farmách pestujú zeleninu a chovajú kravy, ktorých hnoj používajú na hnojenie farmy. Yolanda a Luis spravujú svoje farmy biodynamicky.

SPRACOVANIE - Všetko spracovanie mikrolotov prebieha v spracovateľskej stanici Aruco. A to za účelom centralizácie a lepšej kontroly nad procesom, vytvorenia konzistentných postupov, a tiež pre zníženie rizika zlého spracovania priamo u farmárov. Spracovateľská stanica leží v nadmorskej výške 800 mnm, čo poskytuje stabilnejšiu klímu na sušenie kávy v porovnaní s farmami, ktoré ležia v horách a kde môže byť počasie menej predvídateľné. Káva je doručená do spracovateľskej stanice, kde vyhodnotí cukornatosť čerešní (vezme sa hodnota Brix) a rozhodne sa o postupe pre druh spracovania v závislosti od priestoru a na nameraných hodnotách. Čerešne sú následne umyté a vytriedia sa z nich všetky nezrelé. Káva sa potom rozprestrie na africké postele, kde sa suší po dobu 20 až 30 dní, podľa počasia.

ODRODA - Lempira je umelo vytvoreným krížencom odrôd Hybrido de Timor a Caturra. Ide tak o odrodu, ktorá v sebe nesie genetickú stopu robusty, čím by mala byť odolnejšia voči rôznym chorobám a škodcom. Bohužiaľ, posledné výskumy nasvedčujú tomu, že odroda je náchylná na choroby ako je kávová hrdza a Ojo de Gallo. Lempira je, vďaka genómu od odrody Caturra, trpasličou odrodou. Vďaka tomu je možné vysadiť väčšie množstvo rastlín na menšom priestorua zvýšiť tak výnosnosť fariem. Odroda je vhodná skôr do nižších, teplejších nadmorských výšok. Vo vyšších polohách sa jej výnosnosť výrazne znižuje.

Krajina : Honduras

Oblasť: Las Pacayas, Corquin, Copan

Spracovateľský závod: Yolanda Urrea Arita

Nad. výška: 1200 mnm

Odroda: Lempira

Spracovanie: Suché

Chuťový profil: Mučenka, cherry cola, kakaové nibsy

Father's Coffee Roastery
1878
994 položky

Tabuľka dát

Stupeň praženia
stredné
spôsob spracovania
Suché (natural)
kyslosť
stredná
Kávovník
100% Arabica