⚡Tento týždeň je Timemore Slim Plus s 30% zľavou, neváhajte ⚡

Káva Fathers Yemen Harazi natural 300g

17,90 €
S DPH

Ochutnajte skvelú kávu z ostravskej pražiarne Father's Coffee.

Príchuť.

Chcete kávu namlít?
Nie je na sklade

Odporúča nás 98% zákazníkov

Doprava zdarma nad 79€

Všetko skladom

 

Káva pražená každý týždeň

Spôsob spracovania
Suché (natural)
Kyslosť
stredná
Stupeň praženia
stredné

Káva sa v Jemene pestuje v horských oblastiach v nadmorskej výške 1600 až 2100 m. Vysoko na náhorných plošinách a v údoliach. Jemen je známy tým, že ako prvý na svete začal organizovane pestovať kávu. Po tom, čo ju v 15. storočí priniesli do regiónu súfijskí mnísi. Odtiaľ sa v 16. storočí vyvážala z prístavu Al-Makha, odkiaľ pochádza názov nápoja Mocha, ktorý je dnes známy po celom svete.

VÝROBCA - Káva sa pestuje na malých terasovitých farmách vo vysokých horách s použitím veľmi jednoduchých metód. Všetka káva sa zbiera ručne, pestuje sa s použitím prírodných organických hnojív a suší sa na vyvýšených záhonoch alebo na strechách domov. Naša zásielka by bola zakúpená prostredníctvom spoločnosti Mocha Mill, jedného z prvých vývozcov kvalitnej kávy v Jemene. Spoločnosť Mocha Mill sa vydala na cestu výberovej kávy v roku 2014, keď sa rozhodla vypracovať štúdiu uskutočniteľnosti pestovania a vývozu výberovej kávy. Hneď po prvom zbere sa im podarilo dostať kávu do USA, aby ju mohli opätovne ochutnať a oceniť. To im pomohlo pochopiť kvalitu, ale aj riziká spojené s nesprávnym spracovaním. Nanešťastie, v tom istom roku (2014) vypukla v krajine občianska vojna, ale ani to ich nezastavilo v ďalšom putovaní. V priebehu rokov vytvorili dodávateľské reťazce v 6 rôznych regiónoch Jemenu. Počas tohto obdobia, v roku 2017, postavili v Samate suchý mlyn, kde investovali aj do optického triediča zŕn, najmodernejšieho spracovateľského zariadenia a vybudovali sklady na sušenie experimentálnych káv. V roku 2021 spracovali a vyviezli približne 10 kontajnerov výberovej kávy. Naša káva je zmesou viacerých malých pestovateľov a odroda je najmä Jaadi, veľký strom známy svojou dobrou produkciou.

SPRACOVANIE - Všetka káva z našej ponuky bola ručne zozbieraná a spracovaná suchou metódou. Po ručnom triedení sa čerešne sušili na strechách domov 6-12 dní. Potom boli prevezené do spracovateľského závodu v Saná, kde boli opätovne ochutnané a roztriedené podľa kvality. Káva sa potom spracuje v suchom mlyne (oberá sa z čerešní), triedi sa na optickom triediči a balí sa do 30 kg vriec.

ODRODA - Odrody, ktoré sa pestujú v miestnom suchom podnebí a na priamom slnku, majú zvyčajne sýtejší čokoládový odtieň. Suché spracovanie však prispieva k dynamickej kyslosti vína, ktorá mu dodáva rozmer a ovocné tóny. Odrody v Jemene nie sú pomenované podľa svojich regiónov alebo spôsobu pôvodu. Väčšina stromov dostala svoje meno na základe pozorovania ich vonkajších vlastností. Sú to napríklad Udaini, Jufaini a Jaadi, Dawairi a Tufahi. Názvy niektorých odrôd v preklade z arabčiny znamenajú Crocus, Serious, Cyclic alebo My Apple.

Krajina: Jemen

Región.

Spracovateľský závod: Mocha Mill, Sana'a

Nadmorská výška: 1700 - 2100 m n. m.

Rozmanitosť: Jaadi

Spracovanie: suché

Chuťový profil: slivky, kakaové bôby, jablkový závin

Father's Coffee Roastery
1630

Tabuľka dát

Spôsob spracovania
Suché (natural)
Kyslosť
stredná
Stupeň praženia
stredné

Recenzie (0)