Bezkofeínová káva, zrnková

Prečo kávu bez kofeínu od nás?

Až prekvapivo často sme sa stretávali s názorom, že káva bez kofeínu je doslova hnus a pre mletú konzumný kávu z obchodov je to asi naozaj pravda. Predstavte si, že kávu umeliete, teda stratí arómu, že použijete nekvalitné kávu, takže smrdí a ešte jej zbavíte kofeínu, to už nezostane naozaj nič viac než hnus :-) Naše káva bez kofeínu taká nie je. Je čerstvo pražená, dostávate ju ako zrnkovú kávu a okrem slabšieho tela si zachováva drvivú väčšinu chuťových vlastností kávy. Za to ručíme!

Pre koho je vhodná bezkofeínová káva?

Ak patríte medzi osoby s vysokým krvným tlakom, kardiakov, tehotné ženy či len chcete z iných dôvodov obmedziť množstvo kofeínu, je pre Vás určite vhodnou voľbou bezkofeínová káva, vďaka ktorej si aj napriek svoje obmedzenia môžete vychutnať šálku dobrej kávy.

>> Chcete sa o bezkofeínovej káve a jej výrobe dozvedieť viac informácií? Prečítajte si náš článok Bezkofeínová káva v sekcii O káve <<

Metóda: táto bezkofeínová káva je vyrobená tzv. "Mokrou" metódou alebo ak metódou Swiss Water. Ide o veľmi efektívny a pritom nechemický spôsob, ako z kávy odstrániť kofeín, pričom si káva zachová všetky svoje charakteristiky. Princípom tejto pomerne drahé metódy, je vytvorenie zeleného kávového extraktu namáčaním zŕn vo vode. Voda zachytí kofeín, aromatické oleje a ďalšie rozpustné látky. Táto tekutina sa pomocou uhlíkových filtrov úplne zbaví kofeínu, ostatné látky v roztoku zostanú. Do tohto extraktu sa vloží nová várka zelených zŕn, pretože je nasýtený rozpustenými látkami a olejmi z predchádzajúcej várky, z týchto zŕn už žiadnu chuť a arómu nevylúhuje. Vďaka procesu osmózy na seba však roztok naviaže molekuly kofeínu. Takto upravené zrná zbavená kofeínu sa ďalej sušia a pražia. Zvyšný roztok je opäť vyčistený uhlíkovými filtrami od kofeínu a používaný ďalej.

Chuť: káva sa vyznačuje intenzívnejšie horkosťou a jemnou kyslosťou, je výrazne sladkastá. Znateľné je aróma po mede, pomarančoch, sladké drievko a čerešniach. Má príjemne zemitú vôňu.

Naše hodnotenie: výraznejšie káva vhodná pre všetkých, ktorí si nemôžu či nechcú vychutnať klasickú kávu s kofeínom

Krajina pôvodu: Kolumbia

Typ: 100% Arabica
Stupeň praženia: City +