Revista standard nr. 16

Numărul curent al revistei Standart vine, ca de obicei, cu subiecte, articole, eseuri și interviuri diverse. În noul număr, analizăm provocările cu care se confruntă industria noastră, care sunt mai presante astăzi ca niciodată.

În capitolul "Cafeaua", continuăm să comparăm cafeaua și ceaiurile - de data aceasta cu metodele de extracție. Aruncați o privire asupra istoriei celui mai mare producător de ceai, Sri Lanka, care, după ce a obținut titlul de superputere a ceaiului, își îndreaptă atenția către o cafea de calitate. Adesea se uită faptul că cantitatea de deșeuri crește direct proporțional cu procesul de producție a cafelei, așa că vă vom sugera cum pot fi utilizate cel mai eficient deșeurile de cafea. La finalul acestui capitol, Adrián Krišák va discuta cu noi despre motivele dispariției fructelor din espresso-ul dumneavoastră, iar dacă credeți că este vorba doar de rotirea măcinătorului, vă înșelați.

Capitolul "Oameni" explorează personalitățile care alcătuiesc lumea cafelei. În el, facem cunoștință cu maestrul canadian Cole Torode, care ne prezintă începuturile carierei sale, competiția și gândurile sale despre comerțul direct. Articolul lui Ashley Rodriguez explorează profesia de șef independent și oferă sfaturi și trucuri care au ajutat-o să câștige experiență și autodisciplină.

În capitolul "Lumea", ne uităm la tradițiile care completează experiența consumului de cafea în Balcani, ne transportăm în Austin, Texas, și reflectăm asupra modului în care orașul a devenit Mecca cafelei, așa cum este astăzi. Mulțumim sponsorului nostru, EUROSAI, pentru că a făcut posibil să lucrăm, să echipăm și să educăm barista din Slovacia și Republica Cehă cu ei și cu filozofia lor Five Elements în revista Standard numărul 16. Ca întotdeauna, suntem încântați să aducem această selecție originală de texte scrise, împreună cu ilustrații și fotografii unice în casele și cafenelele dumneavoastră. Vă dorim o lectură plăcută!