One Coffee Colombia Luz Marina 250g

Ce spune prăjitoria One Kafe despre această cafea?

Columbia ne place! Așa că suntem foarte încântați să vă prezentăm un alt deliciu dulce! Cafeaua face parte din proiectul "mujeres", care sprijină femeile fermier.

Lotul nostru special a fost recoltat în decembrie 2020 și ianuarie 2021 și provine din două plantații mici, La Hacienda (1 ha) și Pomorroso (mai puțin de 1 ha). Este un amestec de soiuri Colombia (predominant), Týpica și Castillo, iar la procesare s-a folosit o metodă de spălare cu dublă fermentare. După recoltare, cireșele coapte au fost fermentate timp de 24 de ore în apă, după care au fost îndepărtate "flotes" (cireșele plutitoare de calitate slabă). După aceea, s-a îndepărtat pielea și o parte din pulpă și s-a continuat fermentarea timp de 24 de ore în saci de plastic negri închiși. Cafeaua a fost apoi spălată și uscată într-o cameră de uscare tradițională numită marquesina (o structură acoperită cu plastic cu ecrane de uscare ridicate în interior, numite paturi africane).

Prelucrare: spălat

Altitudine:1450 m deasupra nivelului mării.

Locație: Rondón - Boyacá

Cooperativă: Luz Marina Aliaz - Ferma La Hacienda

Profil aromatic: mandarină - nectarină - caramel

Prăjim cafeaua noastră în principal pe filtru, dar funcționează și ca un espresso foarte fructat.