Minerii Etiopia Telila 250g

Povestea cafelei

Stațiade spălare Telila - Stația este situată în Kecho Anderacha, Gera, în regiunea Jimma, la o altitudine de aproximativ 2000 m deasupra nivelului mării. Stația este deținută și operată de Mike Mamo, partener al Osito Coffee, care a cumpărat-o în 2019 și a fost deja pusă în funcțiune la sfârșitul anului 2019/începutul anului 2020. Telila produce cafele spălate de calitate, precum și miere, fermenți naturali și anaerobi. În această căutare de îmbunătățire a calității, Telila inovează în multe moduri interesante. În mod obișnuit, majoritatea stațiilor de spălare separă cireșele doar în funcție de procesare și de locul de proveniență, dar Telila face un pas mai departe și separă cireșele în funcție de ziua în care au fost livrate. Mike și echipa sa depozitează, de asemenea, toată cafeaua în pergament, în saci sigilați - unic în Etiopia.

Prelucrare - Majoritatea cireșelor furnizate sunt din două soiuri: Gibirinna 74110 și Serto 74112. Ambele provin din selecții Metu Bishari din aceeași pădure din zona Illubabor Jimma Agricultural Research Center (JARC) în 1974. Acestea au fost selectate pentru rezistența lor la boala fructelor de cafea. În prezent, este unul dintre cele mai răspândite soiuri din Etiopia. Cireșele se usucă într-o locație centralizată, pe paturi africane supraînălțate, la o altitudine de 2000 m deasupra nivelului mării, timp de aproximativ 15-20 de zile, în straturi foarte subțiri. Acestea sunt amestecate și rotite frecvent pentru a asigura o uscare uniformă și precisă. Aceste eforturi au ca rezultat unele dintre cele mai interesante și mai pure cafele.

Regiune.

Fermă: Stația de spălare Telila

Altitudine: 2000 m deasupra nivelului mării.

Prelucrare: Spălat

Soi: Gibrinna 74110, Serto 74112

Ideal pentru: Aeropress, Chemex, French Press, V60, Vacuum Pot, Moka