Beansmiths Ethiopia Dikitu, 250g

Acest lot natural frumos lucrat din districtul Hambela din regiunea Guji de Vest este producția unui grup de 150 de fermieri din satul Gute Sodu Kebele. Stația de procesare Dikitu, după care se numește cafeaua noastră, este situată chiar lângă.

Fermierii sunt conduși de proprietarul "Buno Coffee Trader", domnul Abiyot, care din 2018 a pus la punct procesele de prelucrare în stațiile din întreaga zonă. Printre acestea se numără și Dikitu, unde a decis să folosească doar metoda naturală de prelucrare și, prin urmare, a achiziționat 120 de paturi africane. Domnul Abyiot a fost implicat îndeaproape în întregul proces de prelucrare în ultimii doi ani și a selectat fermierii cu care să lucreze. El încearcă să obțină cel mai bun rezultat posibil din uscarea boabelor pentru gustul final. Din acest motiv, el a angajat un manager supranumit Bashura pentru a supraveghea calitatea și exportul. El verifică în fiecare zi metoda de prelucrare și depozitare. Bashura a format o echipă pentru a-i ajuta pe fermieri să îmbunătățească calitatea și cantitatea de cereale, așa că lucrează mai îndeaproape cu ei. Buno plătește fermierilor locali ale căror cafele fac parte din loturile de licitație 1 birr (monedă locală) pentru fiecare kilogram pe care îl livrează în timpul sezonului. Încearcă astfel să-i învețe să aștepte ca cireșele să se coacă.

Sperăm că această cafea vă va atrage și pe dumneavoastră cu notele sale de piersică, afine, pomelo și o ușoară mentă piperată la finalul gustului. Ne place foarte mult la prăjitorie și suntem fericiți că putem încheia sezonul cafelei etiopiene cu ea. Când vom rămâne fără această cafea, vom aștepta cu nerăbdare cafelele din noua recoltă.

Țară.

Fermă / stație de spălare: DIKITU

Profil aromatic: piersică, afine, pomelo, mentă

Prepararerecomandată: filtru, preparare alternativă

Varietăți: HEIRLOOM

Metoda de prelucrare: Natural

Altitudine: 1900-2300 m

Zonă: HAMBELA WAMENA, WEST GUJI, OROMIA

Aciditatea: Aciditate medie

Punctaj la cupaj: 87.5