The Miners Ethiopia Samii Chelbesa Danche 250g

5 729,81 Ft
Adóval együtt

Kóstolja meg a remek kávét a The Miners válogatott kávépörkölőjéből.

Íz: VÖRÖS SZŐLŐ - FEKETE TEA - RÓZSABOR - Narancsvirág - Hárs

Szeretne őrölni a kávét?
The Miners

Többezer vásárló bizalma

Ingyenes szállítás 30 000Ft rendelés fölött

Minden raktáron

 

Frissen pörkölt káve minden héten

A Chelbesa Danche újdonság kínálatunkban. A kávé származik Etiópia és büszkélkedhet a bio minősítést.

A Chelbesa az első a SNAP Coffee tulajdonában lévő három hely közül ezen a területen. A céget 2008-ban Addis Abebában alapította Negus D. Weldyes. A cég jelenleg három mosó- és feldolgozóállomást üzemeltet Chelelekt, Kochere kerületekben a Gedeo régióban, valamint partnerállomásokat Uraga (Guji) és Nensebo (Nyugat-Arsi) körzetekben. Átlagosan körülbelül 550 gazdálkodót szállít minden állomásra. A Danche 2100 méteres tengerszint feletti magasságban található, Worka város közelében, Gedeb kerületben. Chelbesa egyben a legnagyobb termőterület a Gedeb járásban, összesen 1240 hektárral. Az állomás körülbelül 313 környező gazdálkodótól vásárol cseresznyét, akik a termékeny földnek és a jó gazdálkodási gyakorlatnak köszönhetően folyamatosan minőségi termést termelnek. A Danche Station biotanúsítvánnyal is büszkélkedhet, ami viszont növeli a gazdálkodók hozamát. Főleg a Welisho, Kurume és az etióp őshonos fajtákat termesztik itt. A Girum Assefa felelős az állomás irányításáért és felügyeletéért, biztosítva a minőségi előírások betartását.

A helyi gazdák itt hagyják, hogy a cseresznye megfelelően beérjen a betakarítás előtt, mivel tudják, hogy ez növeli a keletkező cukortartalmat. Azt is hiszik, hogy istenük tudatni fogja velük, ha eljön az ideje, és elkezdhetik a betakarítást.

Feldolgozás - A cseresznyét kézzel szüretelik, majd kézzel is válogatják. Amint a gazdák behozzák őket az állomásra, egy hagyományos Agaarde tárcsás gépen hámozzák le, amely eltávolítja a cseresznyék héját és húsát. Ezután a válogató csatornákra utaznak, ahol a gép sűrűség szerint válogatja őket az 1. vagy 2. minőségig.

Erjesztés – A meggyet tovább erjesztik 72 órán keresztül, majd mosás és további válogatás következik. sűrűség szerint. A kisebb sűrűségű (gyengébb minőségű) a felszínen lebegve marad, és félremarad, míg a csatornákban csak a sűrűbb, ezért jobb minőségű szemek maradnak meg, amelyek jobb minőségű tételként kerülnek szétválasztásra. A válogatás és az erjesztés befejezése után a meggyet körülbelül 2 órán át tiszta vízben áztatják, hogy eltávolítsák a pép maradványait. Szárítás és kézi válogatás - Ezt követi a szárítás, melynek során a szemeket 2 cm magas rétegekben szétterítik és az időjárástól függően 10 napig szárítják. Ezt követi egy újabb kézi válogatás 2-4 órán keresztül a maximális minőség érdekében.

Farm: Danche Station

Tengerszint feletti magasság: 2300 m

Feldolgozás: mosott

Fajta: Wolisho & Dega

Elkészítés módja: Aeropress, Chemex, French Press, V60, Vacuum Pot, Moka Pot

The Miners
1817

Adatlap

Pörkölési szint
közepes
Feldolgozási mód
Mosott
Savasság
közepes
Kávéfaj
100% Arabica

Reviews (0)