Mit mond a Mamacoffe Roast Coffee?
A Dejavu eszpresszókeverék 100% Brazíliából és Nicaraguából származó Arabica-t tartalmaz, amelyet külön pörköltünk és adott sebességgel kevertünk pörkölésig .
A 100% Arabica Brazil Bananal a kedvenc brazil gazdank és barátunk, Paul Toledo Campos családfarmából származik. Ez a harmadik kávé, amelyet közvetlenül a Paul gazdaságában választottunk. Ezen kívül tavaly személyesen vettünk részt ennek a kávénak a feldolgozásában és gyűjtésében. A Fazenda Bananal az első farm, amely Paul nagyapja tulajdonában volt és ahol Paulo nőtt fel. Több mint 5 hektár gazdaságok foglalnak el erdőt, amely támogatja a környék faj sokféleségét. A kávé elbűvölt minket teljes testétől, sárgadinnye édes hangjain .
Több éven keresztül személyesen vagyunk barátok a nicaraguai Byron Corrales gazdaval. A Los Pinos (fenyő) kávéfőző abszolút egyedülálló példája az ember és a természet együttélésének , amely alapvetően nemcsak a Matagalpa régió kávétermesztésének feltételeit befolyásolta, hanem az ivóvíz-források és az elektromosság javításával a helyi emberek életét is.
Byron édesapjával kezdte a kávéfőzést az 1986. évi nicaraguai forradalom idején. Bár egy mezőgazdasági egyetemen végzett, ahol csak a hagyományos gazdálkodást tanítja, mezőgazdasági karrierjének kezdetén úgy döntött, hogy természetes úton halad. 30 hektáros gazdaságában külön rendszert épített ki a hosszú távú ökológiai fenntarthatóság érdekében, összekapcsolva a növényi, állati és egyéb helyi erőforrásokat . Megtermékenyítéshez, táplálkozáshoz és növényvédelemhez saját folyamatainak és eszközeinek széles skáláját használja fel, a saját komposztjától a növekvő kávénövények egyedülálló biológiai ellenőrzéséig.
Az egész kávéfőzővel szembeni személyes megközelítésének köszönhetően, egész évben a kávé Nicaragua legjobbjai közé tartozik.
Örülünk, hogy nicaraguai csapatunk együttműködik a Byron Corrales-szel. Byron tapasztalata, valamint a csapatunk - a nicaraguai kávészakértő Chepe és a többszörös cseh bajnok a Zuzana Černá kupáskóstolója - hozzáállásának és tapasztalatának kombinációjának köszönhetően kiváló kávé készült, amelyet Önnek is meg kell próbálnia !
Részletes információ:
Brasil fazenda Bananal
- Származási ország : Brazília
- Régió : Franca, Alta Mogiana
- Producer : Paul Toledo Campos család
- Tengerszint feletti magasság : 980 m
- Változat : sárga bobon
- Feldolgozás : természetes
- Pörkölés mértéke : közepes
- Íze : édes, sárga sárgadinnye és nádcukorral, tejcsokoládéval, kiegyensúlyozott és illatos teljes
- Test: Teljes, kerek
- Savasság : alacsony, édes
- Közvetlen kereskedelem
Nicaragua Aranjuez Don Byron Corrales
- Származási ország : Nicaragua
- Régió : Matagalpa
- Producer : Don Byron Corrales
- Tengerszint feletti magasság : 1 200–1 300 m
- Fajták : caturra, sárga catuai
- Gyűjtemény : kézi
- Feldolgozás : mosott
- Pörkölés mértéke : közepes
- Ízprofil : kakaó, dió, szilva, nugát hangok, jól kiegyensúlyozott
- Aroma : kiegyensúlyozott, kakaó, dió, szilva hangokkal
- Test : közepes, krémes: közepes, krémes
- Közvetlen kereskedelem