COVID-19: Az e-üzlet haladéktalanul elküldi ✅

Kolumbiai babmesterek Diego Samuel Bermundez, 150g
  • Új

Kolumbiai babmesterek Diego Samuel Bermundez, 150g

4 655,88 Ft
Adóval együtt

A Beansmiths válogatott kávé cseh pörkölője . 2014- ben kezdték pörkölni az egykori közép-csehországi falusi kovácsműhelyben , amelyet fokozatosan a jelenlegi formájába építettek át a pörkölés céljából.

Íz: Érett kajszibarack - gránátalma - édes pezsgő - málna következtetés

Szeretne őrölni a kávét?
Raktáron > 5 ks , kézbesítés az Ön számára 21.1.
Mennyiség

Beansmith's

 

Diego Samuel 34 éves, de ma már ismert gazdálkodó, aki évek óta dolgozik a területen, tapasztalatokat és ismereteket szerez a válogatott minőségi kávék termesztésében és feldolgozásában. A gabona minőségének és az azt követő feldolgozási módszernek köszönhetően az egyik legjobb az egyedi íz tulajdonságok elérésében. Farmján, ahol a családjával dolgozik, laboratóriumot is felállított, ahol megkóstolja és pörköli a kávéit, hogy a kávé feldolgozásában végzett kísérleti erjesztési folyamatai a lehető legjobb gyakorlati eredményeket érjék el. Gondos megközelítése számos ipari díjat hozott neki az elmúlt években.

Diego farmját El Paraiso-nak hívják, és El Tambo Cauca-ban fekszik, 1700 m tengerszint feletti magasságban. Maga a gazdaság területe 270 ha, itt Castillo, Kolumbia, Caturra és Geisha fajtákat termesztenek. Az Ön számára kiválasztott kávét a következő módon dolgoztuk fel :

1. teljesen érett (9/10) és közepesen érett (1/10) kávécseresznye keverékét gyűjtöttük be

2. a betakarított cseresznyét sterilizált vízben mossuk a mikrobiológiai terhelés csökkentése érdekében

3. Az erjedés első fázisa aerob és víz nélküli - 17 órás átlaghőmérsékleten 42 órán át tart

4. Az erjedés második fázisa anaerob - még mindig teljes meggy, és 72 órán át tart 19 ° C-on

5. cellulóz eltávolítása erjedés után

6. pontosan ellenőrzött szárítás 26 órán át szellőztetett helyen, 37 ° C hőmérsékleten és 3% páratartalommal 10-11% végső szemnedvességig

7. A feldolgozott gabonát légmentesen lezárt tartályban 15 napig tárolják

8. a pergamen burkolatának végső hámozása és végleges kézi válogatás

A Falcon Coffee partnerünknek köszönhetően a gabona vákuumcsomagolásban jut el hozzánk, amelyben frissessége a tárolás során megmarad.

Változat: Pink Bourbon

Farm: El Paraiso - Diego Samuel Bermudez

Tengerszint feletti magasság: 1700 m

Terület: EL TAMBO, CAUCA

Feldolgozási módszer: Mosott

Kupás pontszám : 88,5

Javasolt készítmény: Szűrő, alternatív készítmények

Ízprofil: Érett kajszibarack, gránátalma, édes pezsgő, málna

Savasság: Közepes savasság

1574
995 Elemek

Adatlap

Stupeň pražení
střední
Způsob zpracování
Promyté (washed)
Kyselost
střední
Kávéfa
100% Arabica