NINCS VISSZAVONÁS! ✅ Rendelés december 20-ig, a karácsonyi forgalomról bővebb információ itt.

Fathers Coffee Ethiopia Keramo natúr 300g

5 776,73 Ft
Adóval együtt

Kóstolja meg az ostravai pörkölőből származó, válogatott Father's Coffee kávét.

Íz: ÁFONÁS SAJTORTA - KRÉMES - MUSZKOVÁD CUKOR

Szeretne őrölni a kávét?
Raktáron > 5 db , kézbesítés az Ön számára 13.12.
Mennyiség

Többezer vásárló bizalma

Ingyenes szállítás 26 000Ft rendelés fölött

Minden raktáron

 

Frissen pörkölt káve minden héten

A kerami termelők, akik magasan élnek Bombay gyönyörű hegyei között, annyira távol vannak, hogy nincs saját központi feldolgozó állomásuk. Mind a mintegy 1500 termelő szállítja kávéját a Bombe feldolgozóállomásra, amely Asef Dukam Daye Bensa Coffees gyártó alá tartozik. Itt dolgozzák fel a Shantawene Village és Bombe kávéját is.

TERMELŐ - Az elmúlt 4 évben a Keramo környéki gazdák a kávéjukat Bombe állomásra szállították feldolgozás céljából. 2017-ig Shantawene faluban dolgoztak fel kávét. Ott azonban a kávéjukat helyi keverékké keverték, ami megnehezítette a Keramo környéki szemek nyomon követését. A kávé egyedi kóstolása során azonban egyértelmű volt, hogy a Keramo ízprofiljában kitűnik . A gazdálkodók Bombével kezdtek dolgozni, hogy egyedül tudják eladni a kávéjukat. A Daye Bensa Coffee-hoz tartozó állomásokon a tételek nyomon követhetősége rendkívül fontos. Az egyes betakarításokról vagy kávékról szóló könyveket a legapróbb részletekig megőrizzük a lehető legmagasabb minőség biztosítása érdekében. Amikor a gazdák behozzák a cseresznyét a mosóállomásra, falu szerint itt osztják szét. Ezt követően minden kávét megszárítanak és külön tárolnak. A feldolgozott kávét tartalmazó egyes zacskók ezután fel vannak tüntetve a gazdaság nevével, a tételszámmal és a betakarítás dátumával. Daye Bensa azon dolgozik, hogy javítsa az életkörülményeket a közösségben, és különféle segélyprogramokkal rendelkezik. Ezek egyike a gazdálkodók javadalmazása a behozott kávé mennyisége alapján, vagy a mennyiség éves összhangja alapján. Ezenkívül jutalmazza a dolgozókat a szárítási folyamatban betöltött egyedülálló szerepükért. Végül, de nem utolsósorban együttműködik a helyi iskolákkal, ahol olyan alapvető szükségletekkel látja el a tanulókat, mint a ceruza vagy a füzet.

FELDOLGOZÁS - A betakarítás után a cseresznyét a Bombe központi feldolgozó állomásra viszik, ahol afrikai ágyásokra terítik. A kávét több napig árnyékban szárítják, hogy az optimális páratartalom 9,5-13% között legyen. A dolgozók naponta többször visszatérnek, és kiássák a szemes kávét (15 percig), hogy biztosítsák az egyenletes és egyenletes szárítást. A kávé nagy sűrűségű, nagy koncentrációjú kis babszemekkel (13/14 képernyőméret), ami szokatlan, és azt jelzi, hogy a kávé milyen magasan nő.

VÁLTOZAT – Etiópia maga a kávé bölcsőjének számít, és előállítása az ország bruttó hazai termékének csaknem 10%-át teszi ki. Becslések szerint Etiópiában több ezer, eddig le nem írt fajta terem, így a táj a világ legnagyobb kávébiológiai diverzitású régiója. Tekintettel a történelmi hagyományokra, az Etiópiában zajló kávétermesztési módra, valamint a politikai helyzetre és a helyi rendszerre, szinte lehetetlen egyetlen fajú/egyfajta tételt (a termés egy részét) találni. Bár ez az elmúlt években lassan megváltozott, még mindig ez az etióp örökségfajták – etióp örökségfajták – tipikus neve. Ez a helyzet nagyszerű Keramo kávénkkal is.

Föld: Etiópia

Terület: Keramo falu, Sidama régió

Feldolgozó üzem: Daye Bensa

Felett. magasság: 2300 m tengerszint felett

Fajta: Etióp őshonos fajták

Feldolgozás: száraz

Ízprofil: áfonyás sajttorta, krémes test, muscovado cukor

Father's Coffee Roastery
1636
975 Elemek

Adatlap

Pörkölési szint
közepes
Feldolgozási mód
Száraz
Savasság
közepes