⚡ Ezen a héten a Timemore Slim Plus 30% -os kedvezménnyel, ne habozzon ⚡

Fathers Coffee Bolívia Floripondio Anaerob mosott 300g

6 975 Ft
Adóval együtt

Kóstolja meg az Ostrava-i Father's Coffee pörkölő remek kávéját.

ÍZ: SVÉD TORTA - POMERÁNCHI-VIRÁG - PIROS ALMA

Őrölt kávét szeretne?
Nincs raktáron

Többezer vásárló bizalma

Ingyenes szállítás 31 000Ft rendelés fölött

Minden raktáron

 

Frissen pörkölt káve minden héten

Feldolgozási mód
Anaerob
Savasság
közepes
Pörkölési szint
közepes
Kávéfaj
100% Arabica

Mit mond a Fathers pörkölő erről a kávéról?

Az El Floripondio Farm az egyik újonnan telepített farm Santa Cruz Samaipata területén. A Rodriguez család egy olyan területen kísérletezik a válogatott kávé termesztésével, amely történelmileg nem ismert a kávétermesztésről. A magas fekvés, a trópusi mikroklíma és az egyedülálló talajtípus a Floripondio ideális hely a különböző fajtákkal való kísérletezéshez. A gazdaság már több mint 50 fajtát telepített, hogy kiderítse, melyik illik a legjobban ehhez a különleges terroirhoz. A farm szokatlan nevét a területen őshonos Floripondio fákról kapta. Ezek a fák, amelyek szó szerint angyaltrombitát jelentenek, állítólag bizonyos hallucinogén tulajdonságokkal rendelkeznek. A legenda szerint az alatta való alvás nehéz és élénk álomállapotokat idéz elő. A Floripondio pedig olyan gyönyörű farm, hogy aki ellátogat oda, biztosan úgy érzi majd magát, mintha egy álomban lenne.

TERMELŐ - A Rodriguez család 1986-ban alapította az Agricafe-t. Először egy Caranavi régióban lévő feldolgozóüzemben béreltek helyet, és 2000 termelőtől vásároltak kávécseresznyét. Csak 2001-ben építették meg jelenlegi, Buena Vista nevű nedves malmukat Caranaviban. Röviddel ezután La Pazban szárazmalmot építettek, és elkezdték exportálni a kávéjukat. 2012-ben, néhány évvel a termelés országos visszaesése után úgy döntöttek, hogy földet vásárolnak, és saját kávétermelésbe kezdtek. Jelenleg nyolc gazdaságuk van a Caranavi régióban (60 hektár) és öt a Samaipata régióban (60 hektár). A főszezonban akár 300 ember is dolgozik a vállalatnál. A Rodriguez család minden évben különböző országokból érkező agronómusokat is alkalmaz tanácsadóként. Az Agricafe összegyűjti a termesztett kávét, nedves malomban, majd szárazmalomban dolgozza fel, végül pedig exportálja. Az ellátási lánc lerövidítése, átláthatóbbá és költséghatékonyabbá tétele érdekében a vertikális integráció nagyszerű rendszerére támaszkodtak. 2019-ben elnyerték az SCA fenntarthatósági díját a "Legjobb fenntartható üzleti modell" kategóriában.

FELDOLGOZÁS - Az ellenőrzés és a mérlegelés után a kávét gondosan, vízzel súly szerint szétválogatták, és eltávolították az úgynevezett "úszószemcséket". A kávét szállítószalagra helyezték és a szőlőhöz hasonló eljárással fertőtlenítették. A kávécseresznyéket ezután hántolják, majd a kávébabokat víz alá helyezik, és lezárt tartályokban tárolják. A tartályok egy egyirányú szeleppel rendelkeznek, amely megakadályozza, hogy levegő kerüljön a kávéba, ami érvénytelenítené az egész feldolgozást. Ennek az állandó hőmérsékletű "anaerob" erjesztésnek a célja a pH-érték csökkentése és fenntartása a folyamat során.

VARIÉTA - A Caturra a bourbon fajta törpe, természetes hibridje. Az első hivatkozások és növények Brazíliából származnak, valamikor az 1950-es évek közepéről. A gazdák hamar megkedvelték kis termete miatt, mivel így kevesebb helyre több növényt tudtak ültetni, és így növelni tudták a gazdaság jövedelmezőségét. A caturra nagyszerű ízű, de sajnos nagyon fogékony a betegségekre.

Ország: Bolívia

Régió: Caranavi

Feldolgozóüzem: Buena Vista

Magasság: 1710 m tengerszint felettimagasság.

Kultivár: Caturra

Feldolgozás: anaerob

Ízprofil: szilvatorta, narancsvirág, piros alma

Father's Coffee Roastery
1878

Adatlap

Feldolgozási mód
Anaerob
Savasság
közepes
Pörkölési szint
közepes
Kávéfaj
100% Arabica

Vélemények (0)