Fathers Coffee Bolívia Floripondio Anaerob mosott 300g

7 190,02 Ft
Adóval együtt

Kóstolja meg az Ostrava-i Father's Coffee pörkölő remek kávéját.

ÍZ: SVÉD TORTA - POMERÁNCHI-VIRÁG - PIROS ALMA

Szeretne őrölni a kávét?
Raktáron > 5 db , kézbesítés az Ön számára 23.08.
Mennyiség

Többezer vásárló bizalma

Ingyenes szállítás 30 000Ft rendelés fölött

Minden raktáron

 

Frissen pörkölt káve minden héten

Mit mond a Fathers pörkölő erről a kávéról?

Az El Floripondio Farm az egyik újonnan telepített farm Santa Cruz Samaipata területén. A Rodriguez család egy olyan területen kísérletezik a válogatott kávé termesztésével, amely történelmileg nem ismert a kávétermesztésről. A magas fekvés, a trópusi mikroklíma és az egyedülálló talajtípus a Floripondio ideális hely a különböző fajtákkal való kísérletezéshez. A gazdaság már több mint 50 fajtát telepített, hogy kiderítse, melyik illik a legjobban ehhez a különleges terroirhoz. A farm szokatlan nevét a területen őshonos Floripondio fákról kapta. Ezek a fák, amelyek szó szerint angyaltrombitát jelentenek, állítólag bizonyos hallucinogén tulajdonságokkal rendelkeznek. A legenda szerint az alatta való alvás nehéz és élénk álomállapotokat idéz elő. A Floripondio pedig olyan gyönyörű farm, hogy aki ellátogat oda, biztosan úgy érzi majd magát, mintha egy álomban lenne.

TERMELŐ - A Rodriguez család 1986-ban alapította az Agricafe-t. Először egy Caranavi régióban lévő feldolgozóüzemben béreltek helyet, és 2000 termelőtől vásároltak kávécseresznyét. Csak 2001-ben építették meg jelenlegi, Buena Vista nevű nedves malmukat Caranaviban. Röviddel ezután La Pazban szárazmalmot építettek, és elkezdték exportálni a kávéjukat. 2012-ben, néhány évvel a termelés országos visszaesése után úgy döntöttek, hogy földet vásárolnak, és saját kávétermelésbe kezdtek. Jelenleg nyolc gazdaságuk van a Caranavi régióban (60 hektár) és öt a Samaipata régióban (60 hektár). A főszezonban akár 300 ember is dolgozik a vállalatnál. A Rodriguez család minden évben különböző országokból érkező agronómusokat is alkalmaz tanácsadóként. Az Agricafe összegyűjti a termesztett kávét, nedves malomban, majd szárazmalomban dolgozza fel, végül pedig exportálja. Az ellátási lánc lerövidítése, átláthatóbbá és költséghatékonyabbá tétele érdekében a vertikális integráció nagyszerű rendszerére támaszkodtak. 2019-ben elnyerték az SCA fenntarthatósági díját a "Legjobb fenntartható üzleti modell" kategóriában.

FELDOLGOZÁS - Az ellenőrzés és a mérlegelés után a kávét gondosan, vízzel súly szerint szétválogatták, és eltávolították az úgynevezett "úszószemcséket". A kávét szállítószalagra helyezték és a szőlőhöz hasonló eljárással fertőtlenítették. A kávécseresznyéket ezután hántolják, majd a kávébabokat víz alá helyezik, és lezárt tartályokban tárolják. A tartályok egy egyirányú szeleppel rendelkeznek, amely megakadályozza, hogy levegő kerüljön a kávéba, ami érvénytelenítené az egész feldolgozást. Ennek az állandó hőmérsékletű "anaerob" erjesztésnek a célja a pH-érték csökkentése és fenntartása a folyamat során.

VARIÉTA - A Caturra a bourbon fajta törpe, természetes hibridje. Az első hivatkozások és növények Brazíliából származnak, valamikor az 1950-es évek közepéről. A gazdák hamar megkedvelték kis termete miatt, mivel így kevesebb helyre több növényt tudtak ültetni, és így növelni tudták a gazdaság jövedelmezőségét. A caturra nagyszerű ízű, de sajnos nagyon fogékony a betegségekre.

Ország: Bolívia

Régió: Caranavi

Feldolgozóüzem: Buena Vista

Magasság: 1710 m tengerszint felettimagasság.

Kultivár: Caturra

Feldolgozás: anaerob

Ízprofil: szilvatorta, narancsvirág, piros alma

Father's Coffee Roastery
1878
994 Elemek

Adatlap

Pörkölési szint
közepes
Feldolgozási mód
Anaerob
Savasság
közepes
Kávéfaj
100% Arabica

Vélemények (0)