COVID-19: Az e-üzlet haladéktalanul elküldi ✅

Egy kávé Honduras San Rafael 200g

3 553,60 Ft
Adóval együtt

Kóstolja meg a nagyszerű Honduras San Rafael kávét a kiválasztott Jedno Kafe kávé libereci pörkölőjéből.

Profil: KEVESEBB CSOKOLÁD - RUM- MUČENKA

Szeretne őrölni a kávét?
Jedno Kafe

 

Valószínűleg már tudja, hogy közel állunk a hondurasi kávékhoz, és amikor alkalom nyílt megsütni ezt a trópusi jóságot számunkra, azonnal háromszor igent mondtunk! Szóval számíthat egy csokoládéútra, amelyet rum és passiógyümölcs egészít ki . Röviden, természetben, ahogy lennie kell ! Bónuszként pedig biztosan élvezni fogja az organikus tanúsítást .

Norma Iris Fiallos a San Rafael farm tulajdonosa, amely a limonói Corquin területén, Copano-ban található. A Norma az egyik leginnovatívabb termelő a környéken, sokféle fajtával, köztük bourbon, catuai, maragogype és parainema. A farm egy fenyvesben helyezkedik el, amely jelentősen savanyítja a talajt, és a kávénak nagyon egyedi csészaprofilt ad. A kávét teljesen árnyékban termesztik, és a termőterület a teljes föld töredékét képviseli. A gyártók megkapják a FOB-ár körülbelül 70% -át mikrotételeikért. Ebben az évben a betakarítás rendkívül nehéz volt minden termelő számára: megnőtt az esés az aratás során, és hiányzott a szedők száma, ami azt jelentette, hogy nagy mennyiségű kávé veszett el vagy a földre hullás, vagy a duzzanat és hasadás miatt.

Ezt a tételt ökológiai tanúsítással dolgozzák fel. A cseresznyét először megmossák és az érettség szerint válogatják. Ezután az oxigénhez való hozzáférés nélkül hordókba teszik őket, és 72 órán át hagyják erjedni és macerálni. A hordóban a hőmérsékletet 22-25 ° C körül tartják. A kávét ezután afrikai ágyakba viszik, ahol óránként megforgatják. A száradási idő az időjárástól függ és 20-30 nap körül mozog.

Minden ML feldolgozás az Aruco malomban történik, így a folyamat központosított és jobban ellenőrizhető. Mindezt annak érdekében, hogy következetes eljárásokat hozzanak létre, de a gyártókat érintő kockázatokat is csökkenteni kell. A malom 800 m tengerszint feletti magasságban helyezkedik el, ami a szárító számára stabilabb éghajlatot biztosít a kávé szárításához, összehasonlítva a gazdaságokkal, ahol az időjárás kevésbé kiszámítható.

A kávét elsősorban szűrőn pörköljük.

Feldolgozás: természetes

Köpölyözés pontszáma: 87

Változatosság: Vörös Catuai

Tengerszint feletti magasság: 1300 m

Helyszín: Los Limos, Corquin, Copan

Szövetkezet: Norma Iris Fiallos

Ízprofil: étcsokoládé - rum - passiógyümölcs

1618

Adatlap

Stupeň pražení
střední
Způsob zpracování
Suché (natural)
Kyselost
střední
Kávéfa
100% Arabica