El Paraíso egy falu Huabal körzetében, Cajamarca régióban. A falu központja egy kis hegy tetején, 2000 m tengerszint feletti magasságban található, ahonnan minden irányba csodálatos kilátás nyílik, és bizonyára innen ered a falu neve is, amely lefordítva "paradicsomot" jelent.
A helyi termelők főként Caturra, Bourbon és Catimor fajtákat termesztenek, amelyeket egymással kevernek. A kávéfarmok a falu központja körül, 1850-2050 m tengerszint feletti magasságban helyezkednek el.
Az El Paraíso termelői csodálatos kávéval és hatalmas potenciállal rendelkeznek, de nagyon nehéz körülmények között. Sok éven át úgynevezett "közvetítőkön" keresztül adták el kávéjukat nagyon alacsony áron. A Catimor kávéfajta, amelyet itt a kormány és a multinacionális vásárlók nagymértékben támogatnak, alacsonyabb tengerszint feletti magassághoz alkalmazkodott, és a helyi gazdaságokban gyakran csak leveleket terem. A gazdák rosszul tájékozottak a gazdaságirányítással, a növénymetszéssel, valamint a műtrágyák és gyomirtó szerek használatával kapcsolatban.
A Falcon Coffees munkatársai már több éve dolgoznak Peru északi részén, és nagyon jó munkát végeznek. Igyekeznek kijavítani minden hibát, javítani a kávé minőségét és növelni a gazdák pénzügyi megbecsülését. Saját kávéraktárat hoztak létre Jaénben, hogy közvetlenül a termelőktől vásárolhassanak kávét. Ez az egyetlen módja annak, hogy a jobb minőségű kávéért járó prémium közvetlenül hozzájuk kerüljön.
Mivel Huabal több hegyvonulatot is magában foglal, az éghajlati viszonyok nagyon változatosak. Egyes területek nedves éghajlatúak, vörös "afrikai" talajjal, mások szárazak és forrók. Ez az egyik oka annak, hogy az e területről származó kávék nagyon változatosak és összetett ízűek.
Ország: Peru
Régió: Cajamarca, Jaén, Huabal
Farm: El Paraíso
Magasság: 1850 - 2050 m tengerszint felettimagasság.
Fajta: fajták keveréke
Feldolgozás: mosott
Ízprofil: Gyümölcsös tea, nádcukor, szerecsendió, vajas utóíz