Apák kávé Kenya Gititu AA 300g

6 390,60 Ft
Adóval együtt

Kóstolja meg a nagyszerű kávét az Ostrava pörkölőből, a kiválasztott apa kávéból.

Íz: REBARBORA - VANILLA - COCA -COLA

Szeretne őrölni a kávét?

Többezer vásárló bizalma

Ingyenes szállítás 26 000Ft rendelés fölött

Minden raktáron

 

Frissen pörkölt káve minden héten

Az idei első Kenya az apáktól a Nyeri régióban található Gitutu feldolgozó állomásról származik. Maga az üzem, ahogyan a kenyai feldolgozóállomásokat nevezik, az Mt. lábánál fekszik. Kenya. Ez az AA megnevezésű tétel , amely a kenyai rendszer legnagyobb szemcseméretét és ezáltal a rendszer szerinti legmagasabb minőséget jelenti, nem rendelkezik tipikus kávéprofillal ebben az országban. A Gitutu AA kávét magasabb édesség, lédús test és fűszeres vanília vagy kóla jellemzi .

TERMELŐ - A Gitutu üzem az Aghuti Gazdaszövetkezethez tartozik, amely két másik üzemet - a Thageini és a Kagumo - tulajdonosa. Több mint 800 kistermelő gyűjti össze és szállítja a cseresznyét a betakarítás során naponta a Gitutu feldolgozó állomásra, ahol gondosan válogatják a minőség szerint, és a gazdáknak fizetnek a meggy súlya szerint, adott minőségi szinten.

FELDOLGOZÁS - A Gitutu állomáson a meggyet a tipikus kenyai módszerrel dolgozzák fel, nevezetesen mosva. A válogatás után a cseresznyét tartályokba áztatják, ahol a nagyobb sűrűségűek a tartály aljára esnek, és eltávolítják az úgynevezett m'buni-t (éretlen cseresznyét). Ezt követően a cseresznyét mechanikus hámozón lehámozzák, és az első fermentációs tartályba helyezik, ahol körülbelül 24 órát töltenek. Ezután újra megmossák, és 12-24 órára egy másik tartályba mennek, ahol újra erjednek. Ezt a fázist követően a cseresznyét a mosócsatornákba illesztik, ahol ismét elválasztják az ún. Úszótól (kisebb sűrűségű szemek), és eltávolítják tőlük az izmosságot - ragadós pépet. Ezt követően a szemeket további 24 órára tartályokba merítik tiszta víz alá. Ennek a folyamatnak köszönhetően aminosavak és fehérjék fejlődhetnek ki a sejt szerkezetében, így magasabb savasságú és komplex gyümölcsízű kávé keletkezik. Ezután átviszik az első szárítóasztalokhoz, ahol több órán keresztül fekszenek, így eltávolítják nedvességük első körülbelül felét. Ezután a második típusú asztalon szárítják vastagabb rétegekben 5-10 napig. A kívánt páratartalomig történő szárítást követően a kávét a raktárakban tárolják úgynevezett cellákban, amelyek nagyobb szemű hálóból készülnek, így a levegő jobban áramlik a zsákok között.

VÁLTOZAT - Az 1930 -as években a kenyai kormány felbérelte a Scott Laboratories -t (SL), hogy erősebb és szárazságállóbb fajtákat fejlesszen ki. Az SL 28 -mal nem sikerült a legnagyobb hozamú, de kiváló ízű tulajdonságokkal rendelkező - gyümölcsös és citrusos ízű, komplex és édes csésze kávé, amely a kenyai kávéra jellemző - kávéfa. Másrészt az SL 34 -ben nagy hozamú kávéfőző és nagy tengerszint feletti magassághoz való alkalmazkodás kapott helyet. A fajta nem igényel túl sok műtrágyázást, de hajlamosabb az olyan betegségekre, mint a kávérozsda, a cseresznyebetegség stb.

Ország: Kenya

Terület: Nyeri megye, Közép -Kenya

Feldolgozó üzem: Gititu

Felett. tengerszint feletti magasság: 1700-1800 m tengerszint feletti magasságban

Változat: SL28 és SL34

Feldolgozás: mosott

Íz: rebarbara, vanília, Coca-Cola

Father's Coffee Roastery
1878

Adatlap

Pörkölési szint
közepes
Feldolgozási mód
Mosott
Savasság
közepes
Kávéfaj
100% Arabica