A bányászok Costa Rica Jorge Calvo és Teresita Robles 250g

4 176,03 Ft
Adóval együtt

Kóstolja meg a The Miners válogatott kávépörköltjének nagyszerű kávéját.

Íz: ERDŐMÉZ - SÁRGA ALMA - MANDULA - KRÉMTEST - ALMÁNAK KELL

Szeretne őrölni a kávét?
Raktáron > 5 db , kézbesítés az Ön számára 29.9.
Mennyiség

The Miners

 

Mit mond a The Miners pörkölő erről a kávéról?

A Cafe Benigno márka először 2017-ben jelent meg a piacon azzal a céllal, hogy válogatott kávét kínáljon. Az egész projekt szíve Teresita Robles Navarro, aki először jött ezzel az ötlettel. Teresita főleg édesapjának, Benigno Robles Fallasnak köszönheti a kávé termesztésének széleskörű tudását, aki aztán arra ösztönözte, hogy nevezze el róla a feldolgozó állomást. Benigno szorgalmas ember volt és a természet nagy szerelmese. A Robles család fő elképzelése az, hogy nagyszerű és egyedi kávékkal szolgáljon, amelyek teljesen nyomon követhetők egy adott gazda számára. Ügyfeleiknek tehát egyedülálló lehetőségük van a kávé megszerzésére, amely tiszteletben tartja a környezetet és a teljes folyamatban részt vevők tisztességes bánásmódját. A Teresita felelős a kávé előállításáért, a logisztikáért és a feldolgozásért. A család minden évben újításokra is törekszik, hogy még jobb eredményeket érjen el a nemzetközi piacon.

A kávéról

A Finca La Casa körülbelül 1500-1600 m magasságban található. A La Casa jelenleg elsősorban Caturra és Catuaí fajtákat termeszt. A gazdaságban az év folyamán semmilyen vegyi műtrágyát nem használnak a talaj minőségének javítása, valamint a minőség és a mennyiség fokozatos növelése érdekében. A farmot különféle fák veszik körül, mint például a banánfák, a plantánok, a ricinus, a güitite, az avokádó fák, a jocote és a poró, amelyek rengeteg árnyékot nyújtanak a kávéfáknak. A Finca La Casa egy részét jelenleg harmadik éve újítják fel. Ennek fő oka az olyan új kávéfajták telepítése, mint az F1 Millennium, az Obatá, a Catigua, az MG2 és a Geisha, amelyeknek a jövőben a jelenlegi Caturra és Catuaí helyébe kell lépniük, amelyek fokozatosan elérik termelési életük végét.

Feldolgozás és szárítás

Miután a cseresznyét kézzel betakarították, a következő 24 órában a belső tartályban pihentetni hagyták. A cseresznyéről csak a felső héját távolítják el, így a torma ép marad. Ezután a megpucolt cseresznye egy másik tartályba folytatódik, ahol a következő 36 órán keresztül állandó hőmérséklet-szabályozással fermentálódik. Az ezt követő szárítás az időjárástól függően 22 nap körül zajlik az afrikai ágyakon, közvetlen napfényben. Egyik nap egy átlátszó, vízálló ponyvával borítják őket, ami megakadályozza a víz és nedvesség hozzáférését, ami ronthatja a kávé minőségét.

Farm: Finca la Casa, Café Benigno

Tengerszint feletti magasság: 1514 m

Feldolgozás: Méz

Változat: Catuai - Caturra

Az elkészítés módja: Espresso, Moka teáskanna, de érdemes szűrőt kipróbálni :)

Íz: erdei méz, sárga alma, mandula, krémes test, alma almabor

1803 1803
970 Elemek

Adatlap

Pörkölési szint
közepes
Feldolgozási mód
Honey
Savasság
közepes
Kávéfaj
100% Arabica

Megadott referenciák

ean13
1803