Alfonso Bialetti a világ első mokka kávéfőzőjének megalkotója. Abban az időben azt szerette volna elérni, hogy a hétköznapi emberek is képesek legyenek erős kávét készíteni, olyat amilyet megszoktak a kávézókban, de a költségek töredékéért. Ma már a mokka kotyogóssal készíthet egy erős kávét, ami egy igazi eszpresszóra emlékeztet. Olaszországban a mokka kávéfőzők a háztartások 90%-ának a része. A Bialetták úttörőek, és a klasszikus nyolcszögletű formatervezésben a ma előállított összes mokka kávéfőző lényegében azok másolatai. Azért, hogy ezektől a másolatoktól meg lehessen különböztetni őket, mindegyikre fel lett festve a "bajuszos ember" vagyis Alfons Bialetti portréja. Az olcsóbb mokka kávéfőzőktől a Bialetti különbözik a precíz kidolgozásban és a modellek széles skálájában.