Výběrová a čerstvě pražená káva Brazil Cafeina Group z brněnské pražírny Rebelbean.
Chuť: ARAŠÍDOVÉ MÁSLO - KŘÍŽALY - LÁZEŇSKÁ OPLATKA
Cafeina group je označení skupiny žen-farmářek v rámci členů zpracovatelské stanice Cafeina. Dohromady se jedná o 1154 farmářek z celkových asi 6000 členů.
A konkrétně lot Topázia zpracovaný klasickou brazilskou pulped natural metodou pochází od dvou z nich, “Jaji” a Flaviane. Dohromady obdělávají neuvěřitelných 450ha osázených kávou a tím pádem je pochopitelné, že většina třešní je sbíraná strojově. I když zhruba třetina, z farmy právě Jaji, je sbíraná ručně kvůli topografii jejich rodinné farmy Zaroca. Káva je po sběru vytřízená mechanicky a zbavená většiny dužiny, sušení probíhá na betonových pátiích po dobu 7-10 dní plus 30 dní ještě v pergamenu pro srovnání vlhkosti a tzv. “oddechnutí”. Následně proběhne hulling, zbavení se pergamenu a finální očištění zrn a tradá, káva může vyrazit do světa!
Osobně pro nás byla tahle káva velkým a milým překvapením. Vybírali jsme z lotů pro Underdog blend, tedy na pomyslné hranici výběrové kávy 84 bodů, a přesto se probojovala do klasické produkce, na blend jí bylo prostě škoda!
Farmářky: Jaqueline a Flaviane
Oblast: Tres Pontas, Sul de Minas
Odrůda: Topazio
Zpracování: Pulped Natural
Nadm. výška: 1150 m.n.m
Importér: Falcon Specialty Coffees
Chuť: ARAŠÍDOVÉ MÁSLO - KŘÍŽALY - LÁZEŇSKÁ OPLATKA
Tarrazu je velmi jemná a neskutečně dokonale vyvážená káva vysoké kvality pocházející z vyhaslých vulkanických pohoří na Kostarice.
Tarrazu je velmi jemná a neskutečně dokonale vyvážená káva vysoké kvality pocházející z vyhaslých vulkanických pohoří na Kostarice.
Etiopie dala kávě své jméno podle etiopské provincie Kaffa, a tak nikoho nepřekvapí, že jedna z nejlepších káv na světě se pěstuje právě tam.
Etiopie dala kávě své jméno podle etiopské provincie Kaffa, a tak nikoho nepřekvapí, že jedna z nejlepších káv na světě se pěstuje právě tam.
Brazílie je světová jednička v produkci a exportu mimořádně kvalitní zrnkové kávy. Vůbec nejznámější a nejoblíbenější je 100% Arabica Brazílie Santos.
Brazílie je světová jednička v produkci a exportu mimořádně kvalitní zrnkové kávy. Vůbec nejznámější a nejoblíbenější je 100% Arabica Brazílie Santos.
Vulkanická půda Andských hor propůjčuje každému zrnku kávy Kolumbie Supremo neopakovatelnou chuť a silné aroma.
Vulkanická půda Andských hor propůjčuje každému zrnku kávy Kolumbie Supremo neopakovatelnou chuť a silné aroma.
Výběrová a čerstvě pražená káva Brazil Cafeina Group z brněnské pražírny Rebelbean.
Chuť: ARAŠÍDOVÉ MÁSLO - KŘÍŽALY - LÁZEŇSKÁ OPLATKA
